Como Fazer Frango Xadrez? – A Receita Perfeita da Panelaterapia
O Frango Xadrez é um clássico irresistível da culinária chinesa que conquistou o paladar brasileiro. Com sua combinação agridoce e o toque crocante do amendoim, é a escolha ideal para quem busca um prato saboroso e prático. Aprenda com a Panelaterapia a preparar esta delícia que vai surpreender a todos!
Ingredientes
Para preparar este delicioso Frango Xadrez, você precisará dos seguintes itens:
Para o Tempero do Frango (tempere com pelo menos 1 hora de antecedência):
- 1 colher (sopa) rasa de colorau ou páprica picante
- 2 colheres (sopa) de shoyu de boa qualidade
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) rasa de mostarda
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Para o Prato Principal:
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 500g de peito de frango em cubos de aproximadamente 2-3 cm
- 1/2 cebola picada em pedaços grandes
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1/3 de pimentão vermelho picado em pedaços grandes
- 1/3 de pimentão amarelo picado em pedaços grandes
- 1/3 de pimentão verde picado em pedaços grandes
- 1 xícara de brócolis ninja (miúdo) separado em buquês pequenos
- 50g de amendoim sem pele torrado
- Cebolinha verde a gosto, para finalizar
Para o Molho:
- 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
- 100 ml de água (ou substitua por caldo de galinha caseiro para mais sabor)
- 50 ml de shoyu
- 1/2 envelope de caldo de galinha em pó (opcional, se não usar caldo caseiro)
Modo de Preparo do Frango Xadrez
- Tempere o Frango: Em uma tigela, misture os cubos de frango com os ingredientes do tempero (colorau/páprica, shoyu, água, mostarda, suco de limão). Certifique-se de que todos os pedaços estejam bem envolvidos. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para que o frango absorva bem os sabores. Lembre-se, o tempero deve ser sutil, pois o molho final do nosso Frango Xadrez já é bem rico em sabor.
- Refogue o Frango: Aqueça o óleo em uma panela wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango temperado e refogue até dourar por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
- Prepare os Aromáticos e Vegetais: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando por alguns segundos até ficarem levemente translúcidos e perfumados. Em seguida, junte os pimentões (vermelho, amarelo e verde) e o brócolis.
- Cozinhe os Vegetais: Acrescente 100ml de água (ou caldo de galinha) e tampe a panela. Deixe os vegetais cozinharem por cerca de 3-5 minutos, ou até perderem o aspecto de crus, mas ainda mantendo uma crocância agradável (al dente).
- Retorne o Frango e Adicione o Amendoim: Volte o frango dourado para a panela com os vegetais. Adicione o amendoim torrado sem pele e misture delicadamente todos os ingredientes.
- Prepare e Incorpore o Molho: Em um recipiente separado, misture o amido de milho com os 100 ml de água (ou caldo de galinha), o shoyu e o caldo de galinha em pó (se estiver usando) até obter uma mistura homogênea e sem grumos. Despeje este molho sobre o frango e os vegetais na panela.
- Finalize o Cozimento: Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o molho engrosse e atinja a consistência desejada. Ele deve cobrir todos os ingredientes de forma uniforme. Desligue o fogo.
- Sirva: Sirva o seu delicioso Frango Xadrez da Panelaterapia imediatamente. Salpique generosamente com cebolinha verde fresca picada na hora de servir para um toque vibrante e aromático.
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