Galinhada
Ingredientes
1 unidade de galinha caipira
3 dentes de alho
1 unidade de cebola
4 colheres (sopa) de óleo de soja
1 colher (chá) de açafrão
Segurelha a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto
Salsinha a gosto
2 xícaras (chá) de arroz
5 xícaras (chá) de água
Como Fazer
1. Tempere a ave apenas com alho e sal, uma ou duas horas antes.
2. Leve-a ao fogo em uma panela com o óleo e deixe-a dourar.
3. Acrescente os temperos (cebola, açafrão, sal, pimenta, segurelha) e continue refogando, acrescentando água aos poucos, até que a galinha esteja macia.
4. Acrescente o arroz ao frango já macio.
5. Continue a refogar, mexendo com uma colher de pau, até que o arroz tenha absorvido todo o líquido que por acaso tenha ficado e esteja seco, fritando.
6. Junte as 5 xícaras de água fervendo e deixe cozinhar até que o arroz esteja cozido, mas ainda haja água na panela.
7. Acrescente mais salsa picada, desligue o fogo e tampe a panela, deixando o arroz em repouso por 5 minutos.
8. Sirva com uma salada simples.
