Ganache de Chocolate ao Maracujá: Uma Sobremesa Elegante e Refrescante
Prepare-se para uma explosão de sabores com esta irresistível Ganache de Chocolate ao Maracujá! A combinação perfeita do amargo do chocolate com a acidez vibrante do maracujá cria uma sobremesa sofisticada, porém incrivelmente fácil de preparar. Surpreenda-se e seus convidados com esta delícia que eleva o padrão de qualquer refeição.
Ingredientes para a Ganache de Chocolate ao Maracujá
- 250 gr de chocolate meio amargo de boa qualidade
- 150 ml de creme de leite fresco (com pelo menos 35% de gordura)
- 1 unidade de maracujá grande e maduro (para a polpa)
- 4 colheres (sopa) de açúcar (ajuste ao seu gosto)
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de Preparo da Ganache de Chocolate ao Maracujá
- Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos. Em um recipiente resistente ao calor, derreta o chocolate utilizando a técnica de banho-maria, mexendo ocasionalmente até que esteja completamente liso. Alternativamente, você pode derreter no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo.
- Retire o chocolate do fogo e adicione o creme de leite fresco. Misture bem com um fouet ou espátula até obter uma mistura homogênea e brilhante. Esta é a base da sua deliciosa Ganache de Chocolate ao Maracujá. Divida a ganache em quatro taças individuais e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas para firmar.
- Enquanto a ganache esfria, prepare a calda de maracujá. Em uma panela pequena, combine a polpa do maracujá (com as sementes, se desejar), o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo.
- Deixe a calda cozinhar lentamente, sem mexer excessivamente, para que não açucare. Cozinhe até que a mistura engrosse e atinja a consistência de uma calda, cerca de 5-7 minutos. Prove e ajuste o açúcar se necessário, lembrando que a acidez do maracujá é um contraponto importante ao chocolate.
- Desligue o fogo e deixe a calda de maracujá amornar completamente.
- Na hora de servir, retire as taças de Ganache de Chocolate ao Maracujá da geladeira e distribua a calda de maracujá por cima. Sirva imediatamente para desfrutar da combinação perfeita de temperaturas e texturas.
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