Hambúrguer de Língua com Maionese de Testículo de Boi: Uma Delícia Inusitada

Prepare-se para uma experiência gastronômica ousada e surpreendente com este Hambúrguer de Língua com Maionese de Testículo de Boi! Uma receita que desafia o paladar e prova que ingredientes menos convencionais podem se transformar em pratos incrivelmente saborosos e sofisticados. Perfeito para quem busca inovar na cozinha e encantar com sabores marcantes.

Ingredientes

Para o Hambúrguer:

• • • 160 gramas de pão de hambúrguer (ou 2 unidades)

• • • 225 gramas de língua bovina em pedaços

• • • 100 gramas de toucinho branco fresco

• • • 5 gramas de fumaça líquida

• • • 30 gramas de ovo

• • • 30 gramas de farinha de rosca

• • • 7 gramas de sal

• • • 3 gramas de pimenta-preta moída na hora

• • • 15 gramas de alho picado

• • • 50 gramas de cebola-roxa picada finamente

• • • 10 gramas de pimenta dedo-de-moça picada (opcional, para um toque extra de calor)

• • • 5 gramas de páprica defumada

• • • 10 gramas de óleo para fritar

• • • 40 gramas de queijo coalho em fatias

• • • 25 gramas de alface americana

• • • 25 gramas de tomate em rodelas

• • • 30 mililitros de água

Para a Maionese de Testículo de Boi:

• • • 100 gramas de testículo de boi (previamente cozido e resfriado)

• • • 4 gramas de alho picado (o restante do total)

• • • 10 gramas de suco de limão fresco

• • • 150 gramas de azeite de oliva extra virgem

• • • 5 gramas de chimichurri (mix de ervas)

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em um processador de alimentos, combine a língua bovina em pedaços, o toucinho branco fresco, a pimenta-preta moída, 15 gramas do alho picado e a fumaça líquida. Bata até obter uma mistura homogênea e bem moída, ideal para formar o hambúrguer de língua.

1. 1. • Transfira a mistura para uma tigela e adicione o sal, a páprica defumada, a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando) e a cebola-roxa picada. Quebre o ovo cru, acrescente a farinha de rosca e misture bem com as mãos até incorporar todos os ingredientes. Modele os hambúrgueres no tamanho desejado e reserve.

1. 1. • Para a maionese, prepare o testículo de boi cozido (certifique-se de que esteja macio). No liquidificador ou mixer, coloque o testículo de boi cozido, o azeite de oliva, o suco de limão, o alho restante e o chimichurri. Bata até obter uma maionese lisa e cremosa. Ajuste o sal conforme seu paladar e reserve na geladeira.

1. 1. • Aqueça um fio de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite os hambúrgueres de língua até dourarem de um lado. Vire-os e, quando estiverem quase no ponto desejado, adicione um pouco de água na frigideira e coloque as fatias de queijo coalho sobre cada hambúrguer. Tampe a frigideira por alguns minutos para que o queijo derreta perfeitamente.

1. 1. • Enquanto os hambúrgueres finalizam, sele levemente os pães de hambúrguer na mesma frigideira ou em uma torradeira.

1. 1. • Monte seu Hambúrguer de Língua com Maionese de Testículo de Boi: Comece com a base do pão, adicione a maionese especial, o hambúrguer com queijo derretido, rodelas de tomate e folhas de alface americana. Sirva imediatamente e desfrute desta iguaria única.

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• • • Experimente a clássica Língua Ensopada com Batatas para um prato reconfortante.

• • • Para mais opções de hambúrgueres inovadores, veja nossa receita de Hambúrguer Gourmet de Costela.

• • • Se você se interessou pela maionese caseira, pode aprimorar suas habilidades com a receita de Maionese Caseira de Alho e Ervas.

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