Lagarto ao Molho de Cerveja: Sabor Inesquecível e Maciez Perfeita
Prepare-se para uma experiência gastronômica memorável com esta receita de Lagarto ao Molho de Cerveja. A carne, cozida lentamente na panela de pressão, absorve os ricos sabores do molho à base de cerveja e temperos, resultando em um prato incrivelmente macio e suculento. Perfeito para um almoço de domingo ou um jantar especial, este Lagarto ao Molho de Cerveja certamente conquistará a todos.
Ingredientes para o Lagarto ao Molho de Cerveja
- 1 kg de Lagarto (ponta de agulha), peça inteira
- Azeite a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 1 unidade de cebola grande picada
- 1 unidade de cenoura média picadinha
- 1 caixinha (200g) de molho de tomate
- 1 lata (350ml) de cerveja clara (tipo Pilsen)
- 1 pitada generosa de sal
- 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picadinha (opcional)
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picadinho
Modo de Preparo do Lagarto ao Molho de Cerveja
- Em uma panela de pressão grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione a cenoura picadinha e o alho e refogue por mais alguns minutos até perfumar.
- Adicione a peça de Lagarto ao Molho de Cerveja na panela. Tempere a carne com sal, a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando) e o cheiro-verde.
- Deixe a carne selar por todos os lados em fogo alto por aproximadamente 1 minuto de cada lado, criando uma crosta deliciosa que sela os sucos.
- Acrescente o molho de tomate e despeje a lata de cerveja sobre a carne. Certifique-se de que a carne esteja submersa no líquido. Se necessário, adicione um pouco de água ou caldo de carne para cobrir parcialmente.
- Feche a panela de pressão. Assim que a panela pegar pressão, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por 45 minutos. O cozimento lento é crucial para a maciez do Lagarto ao Molho de Cerveja.
- Passado o tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Com cuidado, verifique a maciez da carne com um garfo.
- Se a carne ainda não estiver completamente macia, feche a panela novamente, adicione um pouco mais de água (se o molho estiver muito espesso) e cozinhe por mais 15 a 20 minutos após pegar pressão, ou até atingir a maciez desejada.
- Retire o lagarto da panela, fatie-o em rodelas e sirva com o delicioso molho que se formou. É a estrela da sua refeição!
Combine com Outras Receitas Deliciosas
- Para acompanhar este suculento Lagarto ao Molho de Cerveja, que tal um Arroz Branco Cremoso?
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