Lombo de Porco Recheado com Farofa: A Joia da Sua Ceia Festiva
Prepare-se para encantar seus convidados com esta magnífica receita de lombo de porco recheado com farofa, um prato que combina sofisticação e sabor inigualável. Perfeito para ocasiões especiais ou para um almoço de domingo que pede algo extra, este lombo suculento com seu recheio aromático de farofa crocante promete ser a estrela da mesa. A praticidade no preparo e o resultado espetacular fazem desta uma escolha certeira para qualquer celebração.
Tempo de preparo: 1h30 (+10min de descanso)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 1 lombo de porco com aproximadamente 1,5 kg
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Suco fresco de 1/2 limão
- 1 dente de alho espremido (para realçar o sabor do lombo de porco)
Para a Farofa:
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 3 colheres (sopa) de cebola picada finamente
- 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubos pequenos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho flocada
- 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
Modo de Preparo:
- Com uma faca afiada, abra o lombo de porco no sentido do comprimento, transformando-o em uma manta retangular. Tenha cuidado para não perfurar o outro lado.
- Tempere generosamente a carne aberta com sal, pimenta-do-reino, o suco de limão e o alho espremido. Deixe marinar por alguns minutos enquanto prepara a farofa.
- Em uma panela, derreta a margarina (ou manteiga) em fogo médio. Refogue a cebola picada e o pimentão vermelho em cubos por cerca de 3 minutos, até ficarem macios e ligeiramente translúcidos.
- Adicione a farinha de milho e a azeitona verde picada à panela. Continue refogando por mais 3 minutos, mexendo sempre, para que a farinha toste levemente e absorva os sabores.
- Retire a farofa do fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe esfriar completamente. Este passo é crucial para a textura do seu lombo de porco recheado com farofa.
- Espalhe a farofa já fria uniformemente sobre a manta de lombo aberta. Comece por uma das extremidades e enrole a carne como um rocambole, apertando bem.
- Para manter o formato, prenda o rolo com palitos de madeira ou amarre-o firmemente com barbante culinário. Esta técnica garante um cozimento uniforme e um belo visual.
- Transfira o lombo de porco recheado com farofa para uma assadeira e cubra-o com papel-alumínio.
- Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos. Em seguida, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 20 minutos, ou até que o lombo esteja dourado e cozido por completo. Para mais opções de acompanhamentos, experimente nossa receita de Arroz Natalino.
- Após assar, retire o lombo do forno e deixe-o descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos da carne se redistribuam, resultando em um lombo mais suculento. Retire o barbante ou os palitos antes de servir.
- Sirva o lombo fatiado, acompanhado de uma salada verde fresca ou de uma de nossas deliciosas Farofa Crocante de Bacon para complementar ainda mais o sabor.
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