Sonho de Baunilha: A Doçura Perfeita para Seu Dia!
Prepare-se para se encantar com este delicioso Sonho de Baunilha, uma receita clássica reinventada para trazer ainda mais sabor e maciez à sua mesa. Perfeito para o café da tarde ou como sobremesa, este doce com seu recheio cremoso de baunilha e massa aerada promete conquistar a todos!
Ingredientes
- Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo de boa qualidade
- 50g de fermento biológico fresco
- 100g de margarina (ou manteiga sem sal)
- 100g de açúcar refinado
- 2 unidades de ovo grande
- 1 pitada de sal
- 1 pitada generosa de essência de baunilha
- 200ml de água morna (aproximadamente)
- Para o Creme de Baunilha:
- 1/2 litro de leite integral
- 250g de açúcar refinado
- 75g de farinha de trigo peneirada
- 4 unidades de gema de ovo
- 1 pitada de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Preparo da Esponja: Em um recipiente pequeno, misture 50g da farinha de trigo, o fermento biológico fresco e um pouco da água morna até formar uma pasta. Cubra e deixe descansar por cerca de 15 minutos em local aquecido, até que a esponja dobre de volume e fique borbulhante. Este passo é crucial para ativar o fermento e garantir um Sonho de Baunilha bem fofinho.
- Preparo da Massa: Após o descanso da esponja, adicione-a à farinha de trigo restante em uma tigela grande. Junte a margarina, o açúcar, os ovos, o sal, a essência de baunilha e o restante da água aos poucos. Sove bem a massa por aproximadamente 10-15 minutos até obter uma massa lisa, elástica e bem macia.
- Primeiro Descanso da Massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por uns 10 minutos.
- Modelagem: Divida a massa em pequenas porções de aproximadamente 30g cada. Modele cada porção em bolinhas e arrume-as em assadeiras levemente untadas e enfarinhadas, deixando espaço entre elas.
- Segundo Descanso (Fermentação): Cubra as assadeiras com um pano e deixe as bolinhas de massa descansarem em um local aquecido até dobrarem de tamanho, o que pode levar de 30 a 60 minutos, dependendo da temperatura ambiente.
- Assando os Sonhos: Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve os sonhos para assar em forno médio por cerca de 15 a 20 minutos, ou até dourarem levemente. Eles devem ficar macios por dentro e levemente dourados por fora. Deixe esfriar antes de rechear.
- Preparo do Creme de Baunilha: Enquanto os sonhos assam, prepare o creme. Em uma panela, leve o leite para ferver com metade do açúcar.
- Em outro recipiente, misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada e as gemas de ovo. Adicione uma parte do leite fervente a esta mistura, mexendo vigorosamente para não empelotar.
- Despeje essa mistura de volta na panela com o restante do leite quente e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com um fouet, até engrossar.
- Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem. Cubra o creme com plástico filme em contato direto para evitar a formação de uma “nata” e deixe esfriar completamente antes de usar.
- Finalização: Quando os sonhos assados estiverem frios, faça um corte lateral em cada um e recheie generosamente com o delicioso creme de baunilha. Para um toque final, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Seu Sonho de Baunilha está pronto para ser desfrutado!
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