Pastel de Empadão Goiano na Fritadeira: Sabor e Praticidade

O Sabor do Centro-Oeste com a Praticidade da Fritadeira: Como Fazer Pastel de Empadão Goiano

Desvende a alma de Goiás em um formato irresistível! O pastel de empadão goiano é a combinação perfeita entre a riqueza de sabores do Centro-Oeste e a incrível praticidade da sua fritadeira. Prepare-se para uma experiência culinária que une tradição e modernidade, ideal para surpreender a família ou simplesmente desfrutar de um lanche saboroso e sem complicação.

Ingredientes

Massa

 

• • • 1 pacote de massa pronta para pastel (aprox. 500g, 15 unidades)

 

• • • Manteiga de leite em ponto de pomada (para pincelar)

 

Recheio

 

• • • 1 colher de sopa de banha suína

 

• • • 250 g de pernil suíno picado em cubinhos

 

• • • 250 g de sobrecoxa de frango sem osso em cubinhos

 

• • • 2 xícaras de água filtrada

 

• • • 1 cebola média picada em cubos

 

• • • 4 dentes de alho bem picados

 

• • • 1 pimenta dedo de moça sem semente picada (opcional)

 

• • • 1/2 xícara de passata de tomate ou molho de tomate caseiro

 

• • • 3 folhas de louro

 

• • • 1 xícara de palmito picado

 

• • • 1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço picadas

 

• • • 2 colheres de sopa de farinha de trigo

 

• • • 1 xícara de leite integral

 

• • • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

 

• • • Cheiro verde fresco picado a gosto

 

• • • 1/4 de queijo tipo minas fresco em cubinhos

 

Utensílios Necessários

 

• • • Fritadeira (Airfryer)

 

• • • 1 panela para cozinhar o recheio

 

• • • 1 garfo

 

• • • 1 pincel culinário

 

Modo de Preparo para o Pastel de Empadão Goiano

 

Descubra como fazer pastel de empadão goiano com toda a riqueza do sabor do Centro-Oeste e a facilidade da fritadeira, seguindo este passo a passo:

 

1. 1. • Em uma panela grande, adicione a banha suína e leve ao fogo médio. Doure o pernil e a sobrecoxa de frango, previamente temperados com sal e pimenta do reino, utilizando o método “pinga e frita” para garantir que a carne fique bem selada e suculenta.

 

1. 1. • Acrescente a cebola picada, o alho bem picado e, se gostar de um toque picante, a pimenta dedo de moça. Refogue até que a cebola fique translúcida e aromática.

 

1. 1. • Incorpore o molho de tomate (ou passata) e as folhas de louro. Deixe ferver e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.

 

1. 1. • Adicione o palmito picado e as azeitonas verdes. Deixe ferver novamente por alguns minutos.

 

1. 1. • Em um recipiente separado, dissolva as 2 colheres de sopa de farinha de trigo na xícara de leite. Despeje essa mistura na panela com a carne, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos, até que o recheio engrosse e obtenha uma consistência cremosa.

 

1. 1. • Ajuste o tempero do sal e pimenta a gosto. Finalize com o cheiro verde fresco picado. Retire do fogo. Dica de preparo: Este recheio pode ser preparado com antecedência e congelado por até 3 meses, garantindo sempre a praticidade de ter um ingrediente delicioso à mão.

 

1. 1. • Aguarde o recheio esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ou de preferência, de um dia para o outro). Um recheio bem gelado facilita o manuseio e evita que a massa se rompa.

 

1. 1. • Com o recheio frio, abra a massa pronta para pastel. Coloque uma porção generosa do recheio no centro de cada massa, adicionando alguns cubinhos do queijo minas por cima.

 

1. 1. • Umedeça levemente as bordas da massa com água para selar. Dobre a massa ao meio, formando o pastel, e pressione bem as bordas com os dedos. Com o auxílio de um garfo de cozinha, faça um acabamento decorativo e seguro nas bordas, garantindo que o recheio não vaze.

 

1. 1. • Pré-aqueça sua fritadeira a 200°C. Coloque os pastéis na cesta da fritadeira, sem sobrepor, e cozinhe por 15 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes, aproveitando a praticidade da fritadeira.

 

1. 1. • Retire os pastéis da fritadeira e, ainda quentes, pincele com a manteiga de leite em ponto de pomada para um brilho extra e um sabor ainda mais autêntico do Centro-Oeste. Sirva imediatamente e desfrute do seu delicioso pastel de empadão goiano!

 

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• • • Empadão Goiano Tradicional: Para os amantes da versão original e grandiosa.

 

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