Paleta Assada Suculenta com Molho de Mostarda e Mel

Prepare-se para surpreender a todos com esta incrível receita de paleta assada, que combina a maciez da carne com um sabor agridoce irresistível. Ideal para um almoço em família ou para um jantar especial, esta paleta assada será o centro das atenções, oferecendo uma experiência gastronômica memorável.

Paleta Agridoce: Carne Macia com Mostarda e Mel - receita deliciosa profissional - passo 3

Ingredientes

Para a Paleta Assada

- - 2 quilos de paleta bovina (preferencialmente sem osso)

- - 3 colheres de sopa de sal

- - 3 colheres de sopa de açúcar mascavo (ajuda a caramelizar e dar sabor)

- - 4 colheres de sopa de páprica defumada

- - 2 colheres de sopa de canela em pó

Paleta Agridoce: Carne Macia com Mostarda e Mel - receita deliciosa profissional - passo 2

Para o Molho de Mostarda e Mel

- - 1 colher de sopa de mostarda amarela

- - 1 colher de sopa de mostarda com sementes (conheça os benefícios da mostarda)

- - 1 colher de sopa de mel

Modo de Preparo

Paleta Agridoce: Carne Macia com Mostarda e Mel - receita deliciosa profissional - passo 1

Molho de Mostarda e Mel

1. - Em uma tigela pequena, misture a mostarda amarela, a mostarda com sementes e o mel até obter uma pasta homogênea.

1. - Cubra e leve à geladeira. Sirva o molho frio para acompanhar a paleta assada.

Paleta Assada

1. - Em uma tigela grande, combine o sal, o açúcar mascavo, a páprica defumada e a canela em pó. Misture bem até formar um tempero uniforme.

1. - Coloque os 2 quilos de paleta bovina em uma assadeira e espalhe generosamente a mistura de temperos por toda a carne, massageando para que os sabores penetrem.

1. - Envolva a paleta temperada cuidadosamente em 6 camadas de papel-celofane próprio para assar. Certifique-se de que a carne esteja bem vedada para manter a umidade e os sucos durante o cozimento. Amarre bem as pontas com um barbante para selar.

1. - Disponha a carne embrulhada sobre uma grade apoiada em uma assadeira. Deixe marinar em temperatura ambiente por, no mínimo, 12 horas. Esta etapa é crucial para a suculência e o sabor final da paleta assada.

1. - Após o período de marinação, leve a paleta ao forno preaquecido a 250 graus Celsius. Asse por 1 hora e 50 minutos. Para dicas sobre como assar carne perfeitamente, confira nosso guia.

1. - Retire a paleta assada do forno, remova o papel-celofane com cuidado e, se desejar, retorne ao forno por mais alguns minutos para dourar a superfície.

1. - Deixe a carne descansar por 10-15 minutos antes de fatiar bem fininho. Sirva sua deliciosa paleta assada quente ou fria, em lanches ou como prato principal.