Delicioso Panetone Caseiro: A Receita Perfeita para suas Festas!
Prepare-se para encantar a todos com um Panetone caseiro macio, aromático e repleto de sabor! Esta receita detalhada é ideal para quem busca a tradição das festas de fim de ano com um toque especial feito em casa. Surpreenda sua família e amigos com este clássico Panetone que remete às melhores lembranças natalinas.
Ingredientes
Para a Esponja (Fermentação Inicial)
- 65 gr de fermento biológico fresco
- 250 ml de água morna
- 60 ml de óleo de milho
- 380 gr de farinha de trigo
Para a Massa Principal
- 125 gr de margarina culinária
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de glucose de milho
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de noz-moscada
- 1 colher (sopa) de leite em pó
- 100 ml de conhaque
- 1 unidade de ovo
- 3 unidades de gema de ovo
- 380 gr de farinha de trigo
Para o Recheio
- 250 gr de frutas cristalizadas
- 250 gr de uva passa
Modo de Preparo
Preparo da Esponja:
Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico fresco na água morna. Adicione o óleo de milho e a primeira medida de farinha de trigo (380g). Misture bem até obter uma massa homogênea. Cubra com um pano e deixe descansar em local aquecido por cerca de 30 a 40 minutos, ou até dobrar de volume. Este é o segredo para um Panetone super fofo!
Preparo da Massa Principal:
Em outra tigela ou na batedeira (utilizando o gancho para massas), adicione a margarina culinária, o açúcar, a glucose de milho, o sal, a noz-moscada, o leite em pó e o conhaque. Bata bem esses ingredientes até formar um creme liso e homogêneo. Em um recipiente separado, bata o ovo inteiro e as gemas até ficarem espumosos. Junte-os à mistura da batedeira e bata novamente.
Unindo as Massas:
Adicione a esponja pré-preparada à mistura da massa principal na batedeira. Bata tudo muito bem. Em seguida, incorpore a segunda medida de farinha de trigo (380g) aos poucos, batendo até obter uma massa elástica e bem desenvolvida. Se preferir, sove manualmente por uns 15-20 minutos para desenvolver o glúten.
Primeira Fermentação da Massa:
Transfira a massa para uma tigela untada, cubra e deixe descansar em local aquecido por aproximadamente 1 a 2 horas, ou até que a massa dobre de volume. Este processo é crucial para a leveza do seu Panetone.
Incorporando o Recheio:
Após a fermentação, abra a massa delicadamente sobre uma superfície levemente enfarinhada. Espalhe as frutas cristalizadas e as uvas passas sobre a massa e incorpore-as amassando suavemente até que estejam bem distribuídas.
Modelagem e Segunda Fermentação:
Divida a massa em porções e coloque-as em formas de papel próprias para Panetone, preenchendo até a metade. Cubra novamente e deixe descansar em local aquecido até que a massa dobre de volume dentro das formas, o que pode levar de 1 a 2 horas. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200°C.
Assando o Panetone:
Leve os panetones ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que estejam dourados e o Palito saia limpo ao ser inserido no centro. O tempo pode variar dependendo do tamanho do Panetone e do seu forno.
Dica Extra:
Para um delicioso Chocotone Caseiro, substitua as frutas cristalizadas e uvas passas por 400g de gotas de chocolate. Este Panetone de Chocolate será um sucesso garantido!
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
- Experimente também nossa receita de Bolo de Natal para mais delícias festivas.
- Para um toque diferente, confira como fazer uma incrível Rabanada Tradicional.
- Se você adora massas doces, nossa Rosca Doce de Leite Condensado é imperdível.
