Panqueca aos queijos com gorgonzola, provolone e parmesão

O sabor desta panqueca aos queijos é muito marcante!

Cremosa e recheada na medida certa, esta receita funciona bem naquele almoço de domingo, em ocasiões especiais com a pessoa amada ou até mesmo para as festas de final de ano.

Vale considerar que a massa é caseira e fica com aquele aspecto aerado e levinho.

Com o Guia da Cozinha, aprenda como preparar até 12 porções em 1h30:

Panqueca aos queijos

Tempo: 1h30
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• Sal a gosto

Recheio

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 100g de queijo gorgonzola
• 150g de queijo parmesão picado
• 150g de queijo provolone picado
• Sal a gosto
• 1 lata de creme de leite fresco
• 400g de queijo muçarela fatiado

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque uma quantidade de massa que cubra a frigideira, esparrame bem e frite dos dois lados até que fique tenra.
3. Derreta a manteiga, junte a farinha, e misture.
4. Adicione o leite, mexa até engrossar, junte o gorgonzola, o parmesão, o provolone, acerte o sal e coloque o creme de leite.
5. Enrole a massa com uma fatia de muçarela, coloque o molho de queijo por dentro e derrame um pouco de molho por cima das panquecas.