Panqueca Verde de Frango: Sabor e Saúde em Um Prato Irresistível
Desfrute de uma refeição nutritiva e deliciosa com esta receita de Panqueca Verde de Frango! Ideal para quem busca uma opção leve, colorida e cheia de sabor, esta panqueca combina a riqueza do frango desfiado com a leveza da massa verde feita com couve, tornando-a perfeita para qualquer hora do dia. Prepare-se para surpreender seu paladar e o de sua família com esta versão saudável de um clássico!
Ingredientes
Para a Massa Verde
- 2 unidades de ovo
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1/4 xícara (chá) de azeite
- 1 colher (café) de sal
- 2 folhas de couve manteiga (sem talo)
Para o Recheio de Frango
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 unidade de pimentão verde em tiras finas
- 1/2 unidade de cebola picada
- 1/2 unidade de cenoura ralada
- 4 unidades de tomate picado (sem sementes)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Azeite a gosto
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate (caseiro ou de sua preferência)
Modo de Preparo
Preparando a Massa da Panqueca Verde
- Bata no liquidificador os ovos, o leite desnatado, a farinha de trigo integral, o azeite, o sal e as folhas de couve manteiga até obter uma massa homogênea e verde. Certifique-se de que a couve esteja completamente incorporada e sem pedacinhos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um fio de azeite. Despeje uma concha da massa e espalhe para formar um disco. Frite dos dois lados até dourar levemente. Repita o processo com o restante da massa, formando suas panquecas verdes.
- Reserve os discos de panqueca em um prato.
Preparando o Recheio de Frango
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Adicione a cenoura ralada e o pimentão verde em tiras, refogando por mais alguns minutos até amaciarem.
- Junte o peito de frango cozido e desfiado e os tomates picados. Deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se incorporem.
- Tempere o recheio de frango com sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Misture bem.
- Adicione o molho de tomate e cozinhe em fogo brando por cerca de 3 minutos, apenas para aquecer e misturar todos os ingredientes do recheio.
Montagem e Finalização da Panqueca Verde de Frango
- Espalhe uma porção generosa do recheio de frango sobre cada disco de panqueca verde.
- Dobre as panquecas no formato de crepes ou enrolados.
- Sirva imediatamente, regando com mais molho de tomate se desejar. Você pode finalizar com um pouco de queijo ralado ou cheiro-verde picado para um toque extra de sabor e apresentação.
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