Pão Caseiro Sem Sovar: Sabor Artesanal e Praticidade na Sua Cozinha

Descubra o prazer de assar seu próprio Pão Caseiro Sem Sovar, uma receita que descomplica a arte da panificação. Com apenas alguns ingredientes e um método surpreendentemente simples, você terá um pão artesanal com crosta crocante e miolo macio, perfeito para acompanhar qualquer refeição ou um delicioso café da manhã. Prepare-se para o aroma inconfundível de pão fresco invadir sua casa!

Pão Sem Sovar: Artesanal, Crocante e Fácil - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes

- - 500 gr de farinha de trigo de boa qualidade

- - 5 gr de fermento biológico em pó (cerca de 1 colher de chá rasa)

- - 2 colheres (chá) de sal

- - 400 ml de água filtrada, em temperatura ambiente

Pão Sem Sovar: Artesanal, Crocante e Fácil - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo

1. - Em uma tigela grande, misture bem a farinha de trigo, o fermento biológico em pó e o sal. Faça um pequeno buraco no centro dos ingredientes secos.

1. - Despeje a água no centro e mexa delicadamente com uma colher de pau ou espátula até que todos os ingredientes estejam combinados. Não se preocupe em misturar demais; o objetivo é apenas incorporar a farinha. A massa do seu Pão Caseiro Sem Sovar ficará bem pegajosa e mole, o que é completamente normal e desejável.

1. - Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe descansar por 10 minutos. Este é o início do processo de autólise, que ajuda no desenvolvimento do glúten sem a necessidade de sova intensa.

1. - Após o descanso, molhe levemente uma das mãos e comece a puxar as bordas da massa para o centro, dobrando-a sobre si mesma. Gire a tigela e repita o movimento ao redor de toda a massa. Este processo de “dobrar e virar” deve ser repetido mais 3 vezes, com intervalos de 10 a 15 minutos entre cada série de dobras. No total, você fará 4 séries de dobras. Cada dobra ajuda a fortalecer a rede de glúten, essencial para a estrutura do Pão Caseiro Sem Sovar. Para mais opções de pães fáceis, confira nossa Receita de Pão de Liquidificador.

1. - Após a última série de dobras, cubra a tigela novamente e deixe a massa descansar por 50 minutos em local morno, ou até dobrar de volume.

1. - Polvilhe levemente uma superfície de trabalho com farinha. Com cuidado, transfira a massa para essa superfície. Com as mãos enfarinhadas, abra a massa delicadamente, formando um retângulo.

1. - Puxe as bordas superiores do retângulo para o centro, formando um triângulo, e então enrole a massa a partir da ponta mais larga, como se fosse um rocambole. Dobre as duas pontas laterais para o centro e, com as mãos, modele uma bola bem lisa e uniforme. Este passo é crucial para a formação da casca do seu Pão Caseiro Sem Sovar.

1. - Enfarinhe uma assadeira ou cesto de fermentação (banneton) e coloque a bola de massa com a emenda para baixo. Cubra com um pano e deixe crescer por mais 25 minutos.

1. - Enquanto o pão cresce, pré-aqueça o forno a 250ºC. Pegue uma assadeira grande e forre-a com um pano ou toalha de prato. Espalhe algumas rodelas de limão (opcional, para um aroma extra) e adicione água quente até preencher cerca de 1 dedo da forma. Coloque esta assadeira no chão do forno pré-aquecido para criar vapor, o que ajuda a formar uma crosta crocante no pão.

1. - Passado o tempo de fermentação final do pão, salpique um pouquinho de farinha por cima e faça um corte decorativo (ou um corte único no centro) com uma lâmina bem afiada ou faca de serra.

1. - Transfira o pão para o forno (se estiver em um cesto, vire-o diretamente para a assadeira que irá ao forno, ou use papel manteiga para facilitar). Asse por 25 minutos a 250ºC.

1. - Após os primeiros 25 minutos, retire a assadeira com água e vapor do forno. Abaixe a temperatura para 200ºC e deixe assar por mais 25-30 minutos, ou até que o Pão Caseiro Sem Sovar esteja bem dourado e com uma crosta firme.

1. - Retire o pão do forno e deixe-o esfriar completamente em uma grade antes de cortar. Isso é fundamental para que o miolo assente e a crosta permaneça crocante. Consumir pão ainda quente pode parecer tentador, mas paciência garante a textura perfeita. Se busca opções de pães integrais e nutritivos, não deixe de ver os benefícios do pão feito em casa.