Pão de Queijo com Queijo Parmesão: A Receita Perfeita para Seu Lanche!
Prepare-se para uma explosão de sabor com esta receita clássica de Pão de Queijo com Queijo Parmesão. Crocante por fora e macio por dentro, com o toque inconfundível do parmesão, é a escolha ideal para o café da manhã, o lanche da tarde ou para surpreender os amigos. Uma delícia mineira que conquista paladares em qualquer hora do dia!
Ingredientes
- 5 unidades de ovos grandes
- 100 g de queijo parmesão ralado (dê preferência ao ralado na hora para mais sabor)
- 1 copo (250 ml) de óleo de soja
- 1 copo (250 ml) de água
- 1 copo (250 ml) de leite integral
- Sal a gosto
- 500 g de polvilho azedo de boa qualidade
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloque o óleo, o leite e a água. Leve ao fogo médio até levantar fervura.
- Enquanto isso, coloque o polvilho azedo em um recipiente grande e resistente ao calor.
- Assim que a mistura de líquidos ferver, despeje-a cuidadosamente sobre o polvilho azedo no recipiente. Esta técnica de escaldamento do polvilho é fundamental para a textura do seu Pão de Queijo com Queijo Parmesão.
- Com uma colher de pau ou espátula resistente, misture muito bem a fervura com o polvilho. Você notará que o polvilho “cozinha” e se transforma em uma massa granulada e úmida. Continue mexendo até que todo o polvilho esteja incorporado e a massa homogênea.
- Deixe a massa esfriar completamente. Este passo é essencial para não “cozinhar” os ovos ao adicioná-los.
- Quando a massa estiver fria, adicione os ovos, um a um, sovando a massa com as mãos a cada adição. A massa do Pão de Queijo com Queijo Parmesão vai ganhando consistência e elasticidade.
- Após incorporar todos os ovos, acrescente o sal (lembrando que o parmesão já é salgado) e o queijo parmesão ralado. Sove a massa vigorosamente até que todos os ingredientes estejam bem distribuídos. A massa tende a ser um pouco pegajosa, o que é perfeitamente normal para este tipo de pão de queijo.
- Para fazer as bolinhas, unte levemente as mãos com óleo para evitar que a massa grude, ou utilize duas colheres para moldar. Disponha os pães de queijo em uma assadeira, sem a necessidade de untar o tabuleiro, pois a massa já contém óleo.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C (temperatura alta) por aproximadamente 25 a 35 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados e inflados. O tempo pode variar dependendo do forno. Sirva o Pão de Queijo com Queijo Parmesão quentinho!
- Dica de Chef: Este Pão de Queijo fica ainda mais saboroso se recheado com requeijão ou goiabada antes de assar. Você também pode congelar as bolinhas cruas em um tabuleiro e, depois de firmes, transferir para um saco plástico, assando diretamente do freezer quando desejar.
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