Receita de Pão de Queijo Tradicional Caseiro e Perfeito
Prepare o autêntico e irresistível Pão de Queijo Tradicional que derrete na boca! Esta receita clássica brasileira é ideal para um café da manhã especial ou um lanche da tarde reconfortante.
- Tempo de Preparação10 min
- Tempo de Cozedura15 min
- Tempo Total25 min
Ingredientes para o Pão de Queijo Tradicional
- 100ml de água
- 100ml de leite integral
- 100ml de óleo vegetal (Recomendamos óleo de girassol, confira as vantagens do óleo de girassol aqui: benefícios do óleo de girassol)
- 500g de polvilho azedo (A qualidade do polvilho faz toda a diferença no seu Pão de Queijo Tradicional)
- 200g de queijo minas curado (ou queijo mussarela de boa qualidade*)
- Sal a gosto (Cerca de 1 colher de chá, ajuste conforme o queijo)
- 4 ovos grandes
Modo de Preparo do Pão de Queijo Tradicional
Pré-aqueça o forno a 200ºC (temperatura média-alta). Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal ou utilize um tapete de silicone. Reserve.
Em uma panela, junte a água, o leite e o óleo vegetal. Leve ao lume até atingir o ponto de fervura. Retire imediatamente do fogo e deixe amornar um pouco.
Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal. Despeje lentamente a mistura líquida quente sobre o polvilho, misturando vigorosamente com uma colher de pau ou espátula. Este processo é essencial para escaldar o polvilho, garantindo a textura correta do Pão de Queijo Tradicional.
Quando a massa estiver morna o suficiente para manusear, adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Não é necessário sovar excessivamente; apenas misture até incorporar completamente.
Acrescente o queijo ralado. Misture até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa. Unte levemente as mãos com óleo e modele bolinhas de tamanho uniforme (cerca de 3 cm de diâmetro). Distribua-as no tabuleiro preparado, deixando um pequeno espaço entre elas.
Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 10 a 15 minutos, ou até que os pães de queijo tenham crescido e a superfície esteja levemente dourada. Sirva o seu Pão de Queijo Tradicional imediatamente! Se quiser aprender a técnica correta para escaldar o polvilho, veja nosso guia sobre técnicas de escaldamento de polvilho.
Dica de Congelamento: Você pode congelar as bolinhas cruas. Depois de congeladas, transfira-as para um saco próprio para freezer e asse diretamente do congelador, adicionando 5 a 10 minutos ao tempo de cozimento.
*Se utilizar queijo mussarela, ajuste o sal para cerca de 1 colher de chá, pois a mussarela geralmente possui menos sal que o queijo minas curado, evitando que sua receita fique insossa.
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