Papillote de Peixe da Elisa Fernandes: Sabor e Saúde em Cada Pacotinho

Papillote de Peixe: Sabor e Saúde em Cada Pacote - receita deliciosa profissional - passo 3

Descubra a arte de cozinhar de forma saudável e saborosa com esta incrível receita de Papillote de peixe da Elisa Fernandes! Perfeito para uma refeição leve e nutritiva, este prato celebra a frescura dos ingredientes e a simplicidade de um método que realça o melhor de cada componente. Prepare-se para uma explosão de aromas e texturas que farão seu paladar pedir mais.

Papillote de Peixe: Sabor e Saúde em Cada Pacote - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes

- - 2 filés de peixe fresco (tilápia, linguado, pescada ou outro de sua preferência)

- - 1 cenoura média, cortada em tiras finas (corte julienne)

- - 1 alho-poró (apenas a parte branca), também em tiras finas

- - Cebolinha verde a gosto (parte verde), picada

- - 1 limão siciliano, cortado em rodelas bem finas

- - 150 gramas de cogumelos frescos (shitake, paris ou portobello), fatiados finamente

- - Azeite de oliva extra virgem a gosto

- - Sal marinho a gosto

- - Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

- - Ervas frescas a gosto (alecrim, tomilho ou salsa picada)

- - Papel Manteiga (o suficiente para envolver os filés com folga)

Papillote de Peixe: Sabor e Saúde em Cada Pacote - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo

1. - Prepare os Legumes: Em uma vasilha, combine a cenoura, o alho-poró e a cebolinha verde. Tempere com sal, azeite, pimenta-do-reino e as ervas frescas de sua escolha. Misture delicadamente para que os sabores se incorporem e reserve.

1. - Prepare o Papillote: Abra uma folha de papel manteiga grande e coloque um fio generoso de azeite no centro. Disponha algumas fatias finas de limão siciliano sobre o azeite, formando uma “cama” para o peixe. Este passo é crucial para o sabor vibrante do Papillote de peixe da Elisa Fernandes.

1. - Tempere o Peixe: Tempere os filés de peixe com sal, azeite e pimenta-do-reino dos dois lados. O peixe é a estrela, e uma boa temporada faz toda a diferença nos benefícios do peixe para a saúde.

1. - Monte o Papillote: Sobre as fatias de limão, coloque uma porção dos legumes temperados. Adicione mais um fio de azeite, uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Em seguida, posicione o filé de peixe por cima dos legumes.

1. - Adicione os Cogumelos: Espalhe as fatias de cogumelos sobre o peixe. Regue com mais um pouco de azeite e finalize com uma pitada extra de sal.

1. - Feche o Papillote: Dobre o papel manteiga sobre o peixe e os legumes, unindo bem as bordas e dobrando-as firmemente para selar o pacote. É importante que o vapor não escape durante o cozimento para garantir o método de cozinhar em papillote eficaz. Se necessário, use uma fatia de limão adicional para ajudar a vedar.

1. - Asse: Leve os papillotes ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido, macio e os legumes tenros. O tempo pode variar dependendo da espessura do filé.

1. - Sirva: Retire do forno, abra o papillote com cuidado para liberar o vapor aromático e sirva imediatamente. O Papillote de peixe da Elisa Fernandes é melhor apreciado fresco, direto do pacotinho.