Pasta Americana – Cobertura para Bolo: Guia Completo para um Acabamento Perfeito
Transforme seus bolos em verdadeiras obras de arte com esta receita clássica de Pasta Americana – Cobertura para Bolo. Perfeita para decorar e cobrir, ela proporciona um acabamento liso, elegante e totalmente comestível, ideal para qualquer celebração especial. Surpreenda a todos com bolos dignos de confeitaria profissional e alcance um nível de detalhe impressionante!
Ingredientes
- 3 colheres (chá) de essência de amêndoas ou outra de sua preferência
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) de glucose de milho (ou de amêndoas)
- 3 colheres (sopa) de gelatina incolor sem sabor (rasas)
- 10 colheres (sopa) de água
- Açúcar impalpável (até dar o ponto) a gosto
Modo de Preparo da Pasta Americana – Cobertura para Bolo
- Em uma panela própria para banho-maria, coloque as 10 colheres de água e a gelatina incolor. Deixe hidratar por alguns minutos.
- Leve a panela ao banho-maria em fogo baixo, mexendo ocasionalmente até que a gelatina esteja completamente derretida e transparente.
- Retire a panela do fogo e adicione a glucose de milho à gelatina derretida, misturando bem até que esteja totalmente incorporada.
- Acrescente a margarina e a essência de amêndoas (ou sua essência preferida) à mistura. Continue mexendo até que a margarina esteja completamente dissolvida e a mistura homogênea.
- Em uma superfície limpa e lisa (como uma bancada de mármore ou de pedra), faça uma “cova” com o açúcar impalpável. Despeje a mistura líquida morna no centro da cova.
- Comece a incorporar o açúcar impalpável das bordas para o centro, amassando a mistura gradualmente. Continue adicionando açúcar e amassando até obter uma massa lisa, maleável e que não grude nas mãos. O ponto ideal é quando você consegue afundar os dedos na Pasta Americana – Cobertura para Bolo sem que ela grude.
- Trabalhe a massa por mais alguns minutos para torná-la bem elástica e fácil de manusear na hora de cobrir seu bolo.
- Utilize a Pasta Americana – Cobertura para Bolo imediatamente para cobrir bolos, modelar flores ou outras decorações.
- Dica de Conservação: Caso sobre massa, guarde-a em um saco plástico bem fechado, fora da geladeira. Ela pode ser reutilizada por vários dias.
- Dica para Modelagem: Para fazer bonecos ou babados que necessitam de mais firmeza, acrescente 1/2 colher de sobremesa de CMC (Carboximetilcelulose) e 1 colher de margarina à massa antes de trabalhar. Isso dará mais estrutura.
- Dica para Colar Decorações: Para colar figuras de pasta americana que ainda não secaram, use um pincel levemente umedecido com água. Para figuras já secas, um pouco de glacê firme ou chocolate derretido são excelentes adesivos.
- Dica para Bolos Escuros: Para cobrir bolos de frutas ou massas escuras e evitar que a cor transpareça, passe primeiro uma camada fina de Glacê Mármore. Em seguida, aplique uma geleia de brilho neutra para ajudar a fixar a Pasta Americana – Cobertura para Bolo com perfeição.
- Reutilizando Massa Quebradiça: Se a massa estiver quebradiça após um período de descanso, adicione um pouco de margarina e trabalhe-a novamente. Ela voltará à sua elasticidade original e estará pronta para ser usada.
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