Pastelão de Mandioca com Frango Desfiado: A Receita Perfeita para Conforto e Sabor!

Descubra o sabor caseiro e irresistível do Pastelão de mandioca com frango desfiado, uma receita que combina a cremosidade da mandioca com um recheio suculento de frango. Perfeito para um almoço em família ou um lanche especial, este prato promete conquistar a todos com sua textura e aroma inesquecíveis. Prepare-se para uma experiência culinária deliciosa e reconfortante!

Ingredientes para a Massa

• • • 500g de mandioca cozida e amassada (aipim ou macaxeira)

• • • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• • • 2 ovos grandes

• • • 2 colheres (sopa) de queijo ralado (parmesão, meia-cura, etc.)

• • • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

• • • Sal a gosto

• • • 2 gemas de ovo para pincelar

Ingredientes para o Recheio

• • • 1/2 xícara (chá) de salsão em cubinhos pequenos

• • • 2 ramos de tomilho fresco (apenas as folhas)

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • 1/2 kg de frango cozido e desfiado (peito ou coxa/sobrecoxa)

• • • 1/2 cebola média picada finamente

• • • 1 dente de alho picado

• • • 2 colheres (sopa) de óleo de soja (ou azeite)

• • • 2 tomates médios sem pele e sem semente, picados

Modo de Preparo do Pastelão de Mandioca com Frango Desfiado

Preparo da Massa:

1. 1. • Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Escorra e passe-a por um espremedor de batatas ou amasse-a muito bem até obter um purê liso. Deixe esfriar completamente.

1. 1. • Em uma tigela grande, combine a mandioca amassada e fria com a farinha de trigo, os ovos, o queijo ralado e o sal.

1. 1. • Amasse a mistura com as mãos por cerca de 5 a 7 minutos, até obter uma massa homogênea, lisa e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo, colher por colher.

1. 1. • Sobre uma folha de papel manteiga levemente untada com óleo ou polvilhada com farinha, abra a massa com um rolo, formando um retângulo de aproximadamente 30×40 cm. Reserve.

Preparo do Recheio:

1. 1. • Em uma panela média, aqueça o óleo (ou azeite) em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Junte o alho e refogue por mais um minuto, até perfumar.

1. 1. • Acrescente os tomates picados e o frango desfiado à panela. Misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

1. 1. • Adicione o salsão em cubinhos e as folhas de tomilho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture e refogue por mais alguns minutos até o salsão ficar macio.

1. 1. • Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar completamente antes de utilizá-lo na montagem do Pastelão de mandioca com frango desfiado. Isso é importante para que a massa não amoleça.

Montagem e Assado:

1. 1. • Espalhe o recheio de frango frio uniformemente sobre a massa de mandioca que está no papel manteiga, deixando uma borda de cerca de 2 cm livre em todos os lados.

1. 1. • Com a ajuda do papel manteiga, enrole a massa delicadamente, formando um rocambole. Certifique-se de fechar bem as laterais e as emendas para que o recheio não escape.

1. 1. • Com cuidado, transfira o Pastelão de mandioca com frango desfiado para uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

1. 1. • Em uma tigela pequena, bata as duas gemas de ovo e pincele generosamente toda a superfície do pastelão.

1. 1. • Polvilhe a farinha de rosca por cima das gemas, o que ajudará a formar uma casquinha crocante e dourada.

1. 1. • Leve para assar em forno médio preaquecido (180°C) por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada e crocante.

1. 1. • Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos antes de fatiar e servir. Seu delicioso Pastelão de mandioca com frango desfiado está pronto para ser saboreado!

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• • • Quer aprimorar ainda mais seus recheios com frango? Confira nossa dica para preparar um Frango Desfiado Cremoso perfeito para diversas receitas.

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