Ingredientes

• 1. Em um refratário misture o abacaxi e o açúcar.

• 2. Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta e deixe esfriar.

• 3. Coloque o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e a manteiga em um refratário e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos até engrossar.

• 4. Retire e acrescente o creme de leite.

• 5. Misture e reserve.

• 1. Bata as claras em neve com açúcar até obter picos firmes.

• 2. Adicione o creme de leite, misture e reserve.

• 1. Adoce o leite e molhe as bolachas.

• 2. Disponha em uma ou mais camadas a bolacha e o creme com abacaxi.

• 3. Cubra com a cobertura e salpique com o coco ralado.

• 4. Sirva gelado.