Peixe Frito com Batatas: A Receita Perfeita para um Jantar Irresistível
Prepare-se para uma explosão de sabor com esta clássica receita de Peixe Frito com Batatas! Crocante por fora e macio por dentro, o peixe empanado com uma massa leve de cerveja é o par ideal para as batatas fritas douradas. Perfeito para um almoço especial ou um jantar descontraído em família, este prato promete agradar a todos.
Ingredientes
- Para a Massa:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
- 250 ml de cerveja gelada (ideal para uma massa mais crocante)
- 1 unidade de gema de ovo
- 2 unidades de clara de ovo em neve
- Para o Tempero do Peixe e Molho:
- 2 filés de pescada branca (ou outro peixe branco de sua preferência)
- Salsinha picada a gosto
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 dente de alho amassado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta a gosto
- 1 xícara (chá) de maionese
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- Para o Acompanhamento:
- 4 unidades de batata, fritas
- Óleo vegetal para fritar (quantidade suficiente)
Modo de Preparo
- Prepare a Massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento químico em pó, a cerveja e a gema de ovo até obter uma massa homogênea. Em outro recipiente, bata as claras em neve até ficarem firmes e incorpore-as delicadamente à massa, misturando de baixo para cima para manter a leveza. Reserve.
- Tempere os Filés de Peixe: Em um prato fundo, tempere os filés de pescada branca com sal, pimenta-do-reino preta, suco de limão, alho amassado e salsinha picada. Deixe marinar por cerca de 10-15 minutos para que o peixe absorva bem os sabores.
- Prepare o Molho Especial: Enquanto o peixe marina, misture a maionese, a mostarda, a salsinha picada restante, um pouco de suco de limão (se desejar) e pimenta-do-reino preta em uma tigela pequena. Este molho cremoso é um excelente acompanhamento para o seu Peixe Frito com Batatas.
- Frite o Peixe: Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou frigideira em fogo médio-alto. Passe cada filé de peixe marinado pela massa preparada, garantindo que esteja bem coberto. Frite os filés um a um ou em pequenas quantidades, dependendo do tamanho da panela, até ficarem dourados e crocantes por todos os lados (cerca de 3-5 minutos por lado). Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Para uma fritura perfeita, o óleo deve estar entre 170-180°C.
- Sirva com Batatas Fritas: Sirva o peixe frito imediatamente, acompanhado das batatas fritas e do molho especial. Para um toque ainda mais caseiro, aprenda a fazer a sua própria Batata Frita Caseira, que combina perfeitamente com este prato.
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