Picanha com Mostarda: Um Clássico Saboroso e Suculento
Prepare-se para transformar seu churrasco ou jantar especial com esta irresistível receita de Picanha com Mostarda. A combinação do corte nobre da picanha com o toque pungente e aromático da mostarda cria uma explosão de sabores que agrada a todos. É uma forma simples e elegante de realçar a carne, garantindo suculência e um aroma incrível ao assar.
Ingredientes
- 1 kg de picanha bovina de boa qualidade
- Sal grosso a gosto (aproximadamente 2 colheres de chá)
- 1 colher (sopa) de mostarda (preferencialmente Dijon ou amarela cremosa)
Modo de Preparo
- Comece temperando a picanha. Espalhe o sal grosso de forma uniforme por toda a carne, utilizando uma quantidade menor do que você usaria para um churrasco direto na brasa. Coloque a picanha em um refratário de vidro.
- Cubra o refratário com um pano limpo e deixe a carne descansar por cerca de 20 minutos. Este tempo permite que o sal comece a penetrar na carne e realce o sabor da sua Picanha com Mostarda.
- Após o descanso, retire o pano e espalhe a mostarda por toda a superfície da picanha, garantindo que ela esteja bem coberta.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura média (aproximadamente 180°C) por cerca de 30 minutos. Este cozimento inicial ajuda a amaciar a carne.
- Retire o papel alumínio e, com cuidado, fatie a picanha em porções de espessura de aproximadamente um dedo. Neste ponto, a carne ainda estará malpassada; o objetivo é misturar os sucos da carne com a mostarda antes de finalizar. Uma dica é verificar o ponto da carne ideal para você.
- Retorne as fatias de picanha ao forno (ainda no refratário e sem o papel alumínio) até que atinjam o ponto desejado. Para uma Picanha com Mostarda ao ponto, bastam mais 20 minutos de forno.
- Sirva imediatamente sua deliciosa Picanha com Mostarda acompanhada de arroz com açafrão ou outros acompanhamentos de sua preferência.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Se você adorou esta receita de picanha, que tal explorar outras opções suculentas para seu próximo almoço ou jantar? Experimente nossa receita de Picanha na Grelha com Alho para um sabor mais intenso, ou a Maminha Assada com Batatas, perfeita para um assado em família. Para um acompanhamento clássico que combina muito bem com carnes, não deixe de conferir o nosso Arroz Carreteiro.
