Picanha ao Forno com Sal Grosso e Alecrim: Sabor e Praticidade!
Prepare-se para saborear uma Picanha ao forno com sal grosso e alecrim perfeita, suculenta por dentro e crocante por fora. Esta receita simples eleva o corte nobre da picanha a um novo patamar de sabor, ideal para qualquer ocasião especial ou para um almoço de domingo memorável. Descubra como é fácil impressionar com este clássico!
Ingredientes
- 1 unidade de picanha bovina (aprox. 1,2 kg a 1,5 kg, com a capa de gordura)
- 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
- Sal grosso a gosto (aproximadamente 3-4 colheres de sopa)
Modo de Preparo
- Preparação da Picanha: Com a picanha em temperatura ambiente, seque-a completamente com papel toalha. Esse passo é crucial para garantir uma crosta perfeita ao assar a carne.
- Tempero Aromático: Em uma tigela pequena, misture o sal grosso com o alecrim picado. Espalhe essa mistura de forma uniforme por toda a superfície da picanha, cobrindo especialmente a capa de gordura e os lados da carne. Não economize no sal, ele formará uma crosta protetora e temperará a carne na medida certa.
- Assando a Picanha: Coloque a picanha em um tabuleiro, com a capa de gordura virada para cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C. O tempo de cozimento para a sua Picanha ao forno com sal grosso e alecrim dependerá do ponto desejado:
- Para uma carne malpassada, asse por 30 a 40 minutos.
- Para um ponto médio, deixe por 40 a 50 minutos.
- Se preferir bem passada, estenda para 50 a 60 minutos.
A gordura derreterá lentamente, infiltrando o sabor e a suculência na carne.
- Assando a Picanha: Coloque a picanha em um tabuleiro, com a capa de gordura virada para cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C. O tempo de cozimento para a sua Picanha ao forno com sal grosso e alecrim dependerá do ponto desejado:
- Descanso e Corte: Retire a Picanha ao forno com sal grosso e alecrim do forno e deixe-a descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, garantindo que ela fique ainda mais macia e saborosa. Fatie a picanha contra as fibras em postas médias.
- Sirva: Sirva a sua Picanha ao forno com sal grosso e alecrim imediatamente com os acompanhamentos de sua preferência. Para uma refeição completa, experimente servi-la com Batata Assada com Alecrim ou uma deliciosa Farofa de Bacon Crocante.
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