Poke de Salmão Fresco e Vibrante: A Receita Havaiana Perfeita para Você!
Descubra o frescor e a explosão de sabores da culinária havaiana com esta incrível receita de poke de salmão! Um prato leve, nutritivo e super fácil de preparar, ideal para quem busca uma refeição saudável e cheia de personalidade. Deixe-se levar por essa combinação colorida de salmão, vegetais crocantes e um molho irresistível que vai conquistar seu paladar!
Detalhes da Receita:
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Média
Ingredientes:
Para o Salmão:
- 1 pacote de filés de salmão em pedaços (aproximadamente 500g)
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
Para o Arroz:
- 1 e ½ xícara (chá) de arroz japonês
- 3 xícaras (chá) de água
Para os Acompanhamentos:
- 1 manga firme cortada em cubos (variedade Palmer ou Tommy são ótimas)
- 1 pepino japonês cortado em rodelas finas
- 1 cebola roxa cortada em fatias finas
- 1 cenoura cortada em palitos finos (julienne)
- 1 colher (sopa) de gergelim preto
- 1 colher (sopa) de gergelim branco
Para o Molho:
- Sumo de 1 limão fresco
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
- 2 colheres (sopa) de sumo de gengibre fresco (ralado e espremido)
Modo de Preparo do Poke de Salmão:
1. Preparando o Salmão:
- Siga as instruções da embalagem para descongelar os filés de salmão, se necessário. Para saber mais sobre os benefícios nutricionais do salmão, confira este artigo.
- Tempere o salmão descongelado com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Grelhe o salmão por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar e ficar cozido por dentro.
- Com a ajuda de um garfo, separe cuidadosamente a carne do salmão da pele (se houver) e corte-o em lascas grandes e irregulares. Descarte a pele. Reserve.
2. Preparando o Arroz Japonês:
- Em uma peneira fina, lave o arroz japonês sob água corrente, mexendo com as mãos, até que a água comece a sair menos turva.
- Transfira o arroz lavado para uma panela média e adicione as 3 xícaras de água.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, ou até começar a ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela (deixando uma pequena fresta para o vapor) e cozinhe por mais 10 minutos, ou até o arroz absorver toda a água. O arroz deve ficar levemente úmido e grudadinho. Para um arroz ainda mais perfeito, confira as dicas de como cozinhar arroz japonês.
- Desligue o fogo, tampe completamente a panela e deixe o arroz descansar por 5-10 minutos no próprio vapor.
3. Preparando o Molho:
- Em uma tigela pequena, combine o sumo de limão, o açúcar, o shoyu e o sumo de gengibre. Misture bem até o açúcar dissolver completamente. Reserve.
4. Montagem do Poke de Salmão:
- Em uma tigela rasa e larga (própria para poke), acomode uma porção generosa do arroz japonês no fundo. Salpique metade do gergelim branco sobre o arroz.
- Disponha harmoniosamente a manga em cubos, as rodelas de pepino, as fatias de cebola roxa e os palitos de cenoura em volta do arroz.
- Misture as lascas de salmão grelhado com o gergelim preto restante e acomode-as no centro da tigela, sobre o arroz.
- Regue generosamente todo o poke de salmão com o molho preparado. Sirva imediatamente e desfrute de cada garfada!
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas:
Se você amou este poke de salmão e quer explorar mais a culinária com peixes e pratos leves, confira estas deliciosas opções:
- Para outra refeição com salmão e um toque oriental, experimente o nosso Salmão Grelhado com Molho Teriyaki.
- Se busca uma opção assada e igualmente saudável, prepare o Salmão Assado com Legumes.
- Para continuar com a vibe leve e asiática, a Salada Asiática de Frango é uma excelente escolha.
