Porco Agridoce com Abacaxi da Talitha Morete: Um Sabor Oriental em Sua Casa
Transporte-se para os sabores vibrantes da culinária oriental com esta deliciosa receita de Porco agridoce com abacaxi da Talitha Morete. Com uma combinação perfeita de doce e salgado, essa versão caseira de um clássico popular em fast-foods asiáticos promete surpreender seu paladar e trazer um toque exótico à sua mesa. A apresentadora Talitha Morete compartilha seus segredos para um molho caramelizado e irresistível, ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes do Porco Agridoce com Abacaxi da Talitha Morete
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- 800 gramas de copa lombo suína, cortada em cubos médios
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- 1 pimentão amarelo, cortado em cubos médios
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- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos médios
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- 3 cebolas médias, cortadas em cubos médios
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- 3 dentes de alho picados
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- Pimenta dedo-de-moça sem semente e picada a gosto (dica: veja os benefícios da pimenta para a saúde)
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- 1/2 xícara de caldo de legumes (ou água/vinho branco, a gosto)
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- 250 gramas de abacaxi fresco em cubos (aproveite para conhecer os benefícios nutricionais do abacaxi)
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- 1/2 xícara de amido de milho
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- 1/2 xícara de açúcar refinado
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- 1/3 xícara de ketchup
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- 1/3 xícara de vinagre de arroz
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- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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- Óleo vegetal para fritar
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Modo de Preparo: Como Fazer o Porco Agridoce com Abacaxi da Talitha Morete
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- Prepare os vegetais: Corte os pimentões (amarelo e vermelho) e as cebolas em cubos médios. Pique finamente os dentes de alho e a pimenta dedo-de-moça (se for usar). Reserve todos os ingredientes já picados.
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- Prepare a carne: Corte a copa lombo em cubos de tamanho similar aos vegetais. Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, um pouco de alho em pó para realçar o sabor do Porco agridoce com abacaxi da Talitha Morete.
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- Frite a carne: Em uma panela grande ou wok, aqueça um pouco de óleo vegetal em fogo médio-alto. Frite os cubos de copa lombo em porções para não lotar a panela, até dourarem por todos os lados. Esta etapa é crucial para desenvolver o sabor e a textura da carne. Retire a carne da panela e reserve.
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- Empane a carne (opcional): Polvilhe o amido de milho sobre a carne frita, misturando bem para cobrir todos os pedaços. Isso ajudará a criar uma crosta e a engrossar o molho posteriormente.
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- Refogue os aromáticos: Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo se necessário. Refogue os pimentões, as cebolas, o alho picado e a pimenta dedo-de-moça. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até as cebolas ficarem translúcidas e os pimentões levemente macios, mas ainda com uma certa crocância.
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- Adicione o abacaxi e o açúcar: Junte o abacaxi em cubos e o açúcar refinado aos vegetais na panela. Mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos até que o açúcar comece a caramelizar levemente no fundo da panela, liberando aromas incríveis para o seu Porco agridoce com abacaxi.
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- O Molho Agridoce: Regue com o vinagre de arroz e mexa vigorosamente para soltar qualquer resíduo caramelizado do fundo da panela (esse processo é conhecido como deglaçar e adiciona muita profundidade de sabor). Acrescente o ketchup e o caldo de legumes. Misture tudo até incorporar bem e obter um molho brilhante e perfumado.
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- Finalize: Retorne a carne à panela, envolvendo-a completamente no molho agridoce e nos vegetais. Cozinhe por mais alguns minutos até o molho engrossar e envolver todos os ingredientes de forma uniforme. Se você é fã de pratos orientais com carne e legumes, pode gostar de experimentar nossa receita de Frango Xadrez.
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- Sirva: Sirva o Porco agridoce com abacaxi da Talitha Morete imediatamente, acompanhado de arroz branco soltinho e fresco. É uma refeição completa, colorida e deliciosa!
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