Pudim cremoso de mandioca

Calda

6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de água

4 unidades de ovo

2 xícaras (chá) de mandioca ralada(s)

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de parmesão ralado(s)

2 colheres (sopa) de manteiga

50 gr de coco queimado ralado(s)

1. Coloque a água e o açúcar em uma fôrma refratária de anel. Leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta, até obter uma calda. Espalhe a calda e aguarde a fôrma esfriar. Reserve.

1. Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata mais um pouco. Adicione os
2. ingredientes restantes, exceto o coco queimado ralado, e misture até formar uma massa homogênea. Despeje a massa na fôrma reservada e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta.
3. Retire do microondas, tampe e aguarde 30 minutos. Desenforme e decore com o coco queimado ralado. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.