Pudim de Batata-doce com Coco: Uma Delícia Cremosa e Saudável
Prepare-se para se apaixonar por este Pudim de Batata-doce com Coco, uma sobremesa que une sabor, cremosidade e um toque tropical. Perfeito para qualquer ocasião, ele surpreende pelo aroma e pela textura irresistível, provando que o doce pode ser nutritivo e delicioso ao mesmo tempo.
Ingredientes
- 300 ml de purê de batata-doce (pré-cozida e amassada)
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de margarina (ou manteiga vegetal)
- 2 xícaras (chá) de leite de soja
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de água
- 100 g de coco ralado (para a massa e decoração)
Modo de Preparo
- Caramelização da Forma: Em uma panela pequena, misture as 6 colheres de açúcar com as 6 colheres de água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo dourado. Despeje imediatamente na forma de pudim (de anel) e gire para cobrir todo o fundo e as laterais. Para uma caramelização perfeita, evite mexer o açúcar enquanto ele derrete, para que não cristalize.
- Preparando a Massa: No liquidificador, adicione o purê de batata-doce, o amido de milho, a essência de baunilha, a margarina, o leite de soja e metade do coco ralado (50g). Bata bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Cozimento no Micro-ondas: Despeje cuidadosamente a mistura na forma refratária de anel já caramelizada. Leve ao micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência alta. O tempo pode variar ligeiramente dependendo da potência do seu aparelho.
- Teste de Cozimento: Para verificar se o Pudim de Batata-doce com Coco está pronto, enfie um palito no centro: ele deverá sair limpo. Se necessário, retorne ao micro-ondas por mais alguns minutos.
- Resfriamento e Desenforme: Deixe o pudim amornar em temperatura ambiente antes de levá-lo à geladeira por pelo menos 2-3 horas. Após resfriado, passe uma faca fina nas bordas e desenforme sobre um prato.
- Finalização: Decore generosamente com o coco ralado restante (50g). Sirva gelado e aproveite esta deliciosa sobremesa!
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