Você sabia que dá para fazer um perfeito purê de abóbora recheado para acompanhar as suas refeições em menos de 1 hora? Pois é – parece até impossível, mas não é! Inclusive, esse purê recheado de linguiça e escarola pode até SER o prato principal se você não estiver com muita fome!
A seguir, confira a receita que vai tornar seus dias muito mais práticos:
Receita de purê de abóbora recheado
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1kg de abóbora cabotiá cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 caixa de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de Catupiry®
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 500g de linguiça toscana sem pele
- 2 xícara (chá) de escarola picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o tomate por 3 minutos.
- Junte a linguiça e refogue por 5 minutos, mexendo. Junte a escarola e refogue por mais 5 minutos ou até murchar e secar a água.
- Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Para o purê, misture em uma panela a abóbora, a manteiga e o creme de leite.
- Leve ao fogo médio e mexa até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta.
- Em um refratário médio, faça uma camada com metade do purê, espalhe o refogado de linguiça, espalhe o requeijão e cubra com o purê restante.
- Polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
- Em seguida, sirva!
