Como Fazer Purê de Batata Cremoso e Perfeito
O purê de batata é um clássico atemporal que agrada a todos, um acompanhamento perfeito para qualquer refeição. Aprender como fazer purê de batata cremoso e saboroso é uma habilidade culinária essencial. Com esta receita simples e algumas dicas de expert, você vai preparar um purê irresistível que pode ser a base para um delicioso Escondidinho de Carne Seca ou a estrela do seu prato!
Ingredientes
- 1 kg de batata (preferencialmente Asterix ou Baroa para purês mais cremosos)
- 1/2 copo de leite (quente)
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional, mas recomendado)
- Dica de tempero: Uma pitada de noz-moscada ralada na hora eleva o sabor do seu purê de batata.
Modo de Preparo
- Prepare e Cozinhe as Batatas: Descasque 1 kg das batatas Asterix (ou sua preferida) e corte-as em pedaços médios. Coloque-as em uma panela, cubra com água e adicione uma pitada generosa de sal. Cozinhe até ficarem muito macias, ponto em que um garfo as perfure facilmente. Para um purê menos aguado e mais consistente, prefira cozinhar as batatas com casca e descascar depois de cozidas. Escorra bem a água e, se possível, volte as batatas para a panela vazia em fogo baixo por um minuto para secar qualquer excesso de umidade.
- Amasse as Batatas: Em uma vasilha funda, esprema as batatas ainda quentes utilizando um espremedor de batatas ou amasse com um garfo até obter uma consistência lisa e sem grumos. É crucial que as batatas estejam quentes para facilitar esse processo e garantir a textura perfeita do seu purê de batata.
- Incorpore os Ingredientes Cremosos: Adicione as 3 colheres (sopa) de manteiga, sal a gosto (ajuste se a batata já foi cozida com sal), 1 colher (sopa) de queijo ralado (se for usar), 1/2 copo de leite quente e as 2 colheres (sopa) de creme de leite às batatas amassadas. Se gostar, adicione a noz-moscada neste ponto.
- Misture e Ajuste: Mexa vigorosamente com um garfo, batedor de arame ou espátula até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e o purê atinja a cremosidade desejada. O segredo principal de como fazer purê de batata é não deixar a batata encharcar e misturar bem para obter uma textura aerada e homogênea. Se preferir um purê mais denso, diminua a quantidade de leite; para um purê mais leve, adicione um pouco mais de leite ou creme de leite.
- Finalize e Sirva: Prove e ajuste o sal e os temperos conforme seu gosto pessoal. Sirva seu delicioso Purê de Batata imediatamente como um acompanhamento clássico. Ele combina perfeitamente com carnes, aves e peixes, e é a base de muitos pratos reconfortantes.
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