Quebra-queixo: A Receita Perfeita do Doce Tradicional
Descubra o sabor autêntico do Quebra-queixo, um doce irresistível que remete às memórias de infância. Com sua textura única e o doce aroma do coco, esta receita clássica é fácil de fazer e perfeita para adoçar qualquer momento. Prepare-se para se deliciar com este tesouro da culinária brasileira!
Ingredientes
- 1 kg de coco seco ralado grosso
- 1 1/4 kg de açúcar cristal
- 1/4 copo de suco de limão (fresco, para realçar o sabor)
- 250 ml de água
Modo de Preparo
- Em uma panela grande e de fundo grosso, derreta 250 g do açúcar cristal em fogo médio até obter um caramelo dourado e bonito.
- Com muito cuidado, adicione a água aos poucos ao caramelo, mexendo sempre para não açucarar a calda, e em seguida, o suco de limão. Deixe a mistura ferver até formar uma calda homogênea e brilhante.
- Junte agora o restante do açúcar cristal e o coco seco ralado à calda na panela.
- Mexa constantemente, em um movimento de vai-e-vem, até a mistura atingir um tom dourado e a calda chegar ao ponto de fio forte. Para testar o ponto ideal do seu Quebra-queixo, pegue um pouco da calda entre os dedos (com extrema cautela para não se queimar) e abra-os; se formar um fio resistente, o doce está pronto.
- Espere cerca de 10 minutos sem mexer a massa do Quebra-queixo e, em seguida, transfira-a para um tabuleiro previamente untado com manteiga.
- Deixe o Quebra-queixo esfriar completamente antes de cortar em pedaços do tamanho desejado e servir. Aquele pedaço de Quebra-queixo perfeito espera por você!
Sugestões para Adoçar Ainda Mais o Seu Dia
- Se você amou a textura e o sabor do Quebra-queixo, vai se encantar com a cremosidade do Beijinho de Coco.
- Experimente também a clássica Cocada Cremosa, outra delícia brasileira com coco que agrada a todos os paladares.
- Para os amantes de doces tradicionais, o Doce de Leite Caseiro é uma opção imperdível para completar seu repertório de quitutes.
