Queques de Milho Doce: Fubá Macio e Irresistível
Embarque numa viagem de sabores e tradição com estes deliciosos Queques de Milho Doce: Fubá Macio e Irresistível! Uma receita que celebra a simplicidade e o conforto do fubá, transformando-o em queques maravilhosamente macios e aromáticos. Ideais para o pequeno-almoço, um lanche aconchegante ou para acompanhar o seu café, estes queques são a doçura perfeita que o fubá pode oferecer.
Ingredientes para os Queques de Milho Doce: Fubá Macio e Irresistível
Para aproximadamente 12-14 Queques de Milho Doce, você vai precisar de:
- 220g (2 xícaras) de farinha de milho (fubá fina)*
- 120g (1 xícara) de farinha de espelta branca ou farinha de trigo tipo 65 sem fermento
- 1 colher de sopa de fermento para bolos
- 3 ovos M
- 190g (1 xícara) de açúcar mascavo
- 250ml (1 xícara) de leite vegetal (sem adoçante) ou outro leite de sua preferência
- 250ml (1 xícara) de azeite virgem ou óleo de girassol/milho
*Notas sobre a Farinha de Milho: Para que os seus Queques de Milho Doce: Fubá Macio e Irresistível fiquem perfeitos, utilize de preferência ingredientes biológicos. Opte por uma farinha de fubá fina e de um amarelo claro, como as marcas Nacional e Espiga, que costumam funcionar bem. Farinhas mais grossas e de um tom mais amarelo torrado deixarão os queques mais densos. Farinhas de milho brancas ou pré-cozidas (como as da PAN) também devem ser evitadas para esta receita de queques de fubá.
Modo de Preparo dos Seus Queques de Milho Doce: Fubá Macio e Irresistível
- Prepare o forno e as formas: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de queques com azeite ou óleo. Se preferir, coloque formas de papel dentro da forma de metal para garantir que os seus Queques de Milho Doce: Fubá Macio e Irresistível assem uniformemente. Para dicas sobre como untar e preparar formas, consulte nosso guia.
- Misture os ingredientes secos: Numa tigela grande, junte a farinha de milho (fubá), a farinha de espelta/trigo e o fermento para bolos. Mexa bem com um fouet ou batedor de arame e reserve. Esta etapa é crucial para a leveza dos seus queques de fubá, garantindo uma textura ideal para os seus Queques de Milho Doce: Fubá Macio e Irresistível.
- Prepare os ingredientes líquidos: Noutra tigela, bata os ovos e o açúcar com um fouet ou garfo até obter uma mistura espumosa e clara. Adicione o leite e o azeite, batendo novamente até que todos os ingredientes líquidos estejam bem incorporados. Se gosta de um toque extra, pode adicionar raspa de limão nesta fase, combinando perfeitamente com o sabor do milho, tal como fazemos no nosso Bolo de Fubá com Limão.
- Combine as misturas: Verta a mistura líquida sobre os ingredientes secos. Envolva com o fouet até que não haja mais vestígios de farinha e a massa esteja homogênea e lisa. Evite bater em excesso para não desenvolver o glúten da farinha de trigo, o que pode deixar os seus queques mais densos. Aprenda como evitar desenvolver o glúten para massas mais macias. Encha as formas quase até ao rebordo, garantindo que os seus Queques de Milho Doce: Fubá Macio e Irresistível cresçam bonitos.
- Leve ao forno e finalize: Leve ao forno por 20-25 minutos. Para verificar se estão prontos, faça o clássico teste do palito: insira um palito no centro de um queque e, se sair limpo, estão no ponto. Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar e servir os seus deliciosos Queques de Milho Doce: Fubá Macio e Irresistível. Para variar, experimente esta massa também para fazer um Bolo de Fubá Cremoso.
Sugestões de Outras Receitas com Fubá e Milho para Acompanhar os seus Queques de Milho Doce
Se gostou de preparar estes Queques de Milho Doce: Fubá Macio e Irresistível, temos outras delícias com milho que certamente irá adorar para complementar o seu cardápio e explorar ainda mais o sabor do fubá:
- Bolo de Fubá: Um clássico da culinária brasileira, perfeito para qualquer hora do dia.
- Pão de Milho: Um acompanhamento ideal para as suas refeições ou para um lanche saboroso, tal como os Queques de Milho.
- Broa de Milho: Uma broa rústica e com um sabor inconfundível do milho, ótima para harmonizar com um café ou chá.
