Ingredientes

• 1. Peneire a farinha em um recipiente, faça uma cova no centro e coloque aí a manteiga, o creme de leite, o fermento e o tempero.

• 2. Vá amassando suavemente até obter uma massa lisa, que não grude nas mãos.

• 3. Deixe descansar por 30 minutos.

• 4. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (25cm de diâmetro), apertando com os dedos e formando uma borda.

• 5. Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno médio (180ºc) para assar por cerca de 20 minutos.

• 6. Enquanto isso, prepare o recheio.

• 1. Raspe um pouco a casca das abobrinhas e rale-as no ralo grosso, em uma tigela.

• 2. Junte às abobrinhas raladas, os ovos, os queijos, o creme de leite, a farinha de trigo e o sal.

• 3. Despeje sobre o fundo da massa pré assada e leve ao forno médio (180º c) por mais cerca de 1 hora, ou até que a superfície esteja dourada.

• 4. Sirva bem quente.

• 1. Você pode substituir o queijo tipo suíço (gruyère ou emmenthal), por queijo prato.

• 2. Querendo, use um pacote de massa folhada pronta (400g) para fazer o fundo da torta.

• 3. Fure a massa com um garfo, antes de assar.

• 4. Congelamento congele a torta inteira ou em pedaços.

• 5. Coloque a torta em um recipiente adequado, para evitar que a quiche se quebre.

• 6. Tampe, retire o ar e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses.

• 7. Para descongelar, deixe a torta em temperatura ambiente por cerca de 2 horas e aqueça em forno baixo (150°c) por cerca de 30 minutos.