Quiche de Alho Poró com Massa de Grão-de-Bico

Prepare-se para uma experiência culinária deliciosa e nutritiva com esta incrível Quiche de Alho Poró com Massa de Grão-de-Bico. Perfeita para um almoço leve, jantar especial ou lanche da tarde, esta receita combina o sabor delicado do alho-poró com uma base sem glúten e rica em fibras, ideal para quem busca uma alimentação mais equilibrada e saborosa.

Quiche de Alho Poró: Massa de Grão-de-Bico Sem Glúten - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes

- - 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido (deixe de molho por 8 horas antes de cozinhar para melhor digestão)

- - 1 talo grande de alho-poró (partes branca e verde clara), fatiado finamente

- - 3 unidades de ovo

- - 200g de creme de leite (fresco ou de caixinha)

- - 1 colher (sopa) de azeite extra virgem

- - 1 colher (sopa) de manteiga (para untar a forma, opcional)

- - Farinha de arroz a gosto (para dar ponto à massa, se necessário)

- - Queijo Minas Padrão a gosto, em cubos pequenos ou ralado

- - Sal a gosto

- - Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Quiche de Alho Poró: Massa de Grão-de-Bico Sem Glúten - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo

1. - Preparo do Grão-de-Bico: Se ainda não cozido, comece deixando o grão-de-bico de molho de um dia para o outro (ou por pelo menos 8 horas). Descarte a água do molho, cozinhe em água fresca até ficar macio, escorra e reserve.

1. - Massa de Grão-de-Bico: No liquidificador, coloque o grão-de-bico cozido e escorrido, 1 colher (sopa) de azeite e sal a gosto. Adicione um pouco de água, apenas o suficiente para que o liquidificador consiga bater. Pulse até obter uma massa homogênea e pastosa. Se a massa parecer muito mole, adicione um pouco de farinha de arroz para ajustar a consistência.

1. - Forrando a Forma: Unte uma forma de quiche de aproximadamente 24cm com manteiga ou azeite. Espalhe toda a massa pastosa de grão-de-bico de maneira uniforme no fundo e nas laterais da forma, formando a base da sua quiche.

1. - Pré-Assando a Massa: Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que comece a firmar e dourar levemente. Esta técnica de pré-assar a massa (blind baking) ajuda a evitar que ela fique encharcada com o recheio. Retire do forno e reserve.

1. - Preparando o Recheio de Alho-Poró: Enquanto a massa pré-assa, refogue a parte branca do alho-poró fatiado finamente em um fio de azeite em uma frigideira até ficar macio e translúcido. Reserve. Os benefícios do alho-poró incluem vitaminas e fibras que enriquecem seu prato.

1. - Montando o Recheio: Em uma tigela grande, bata os ovos. Adicione o creme de leite, a parte verde clara do alho-poró picada (reservando um pouco para finalizar, se desejar), o Queijo Minas Padrão em cubos, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.

1. - Finalizando a Quiche: Despeje a mistura do recheio sobre a massa de grão-de-bico pré-assada na forma. Distribua o alho-poró refogado por cima do recheio.

1. - Assando: Leve a Quiche de Alho Poró com Massa de Grão-de-Bico ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado. Deixe esfriar um pouco antes de servir para facilitar o corte.