Camarão Cantonês: O Sabor Autêntico da Culinária Oriental na Sua Casa
Prepare-se para uma viagem de sabores com esta incrível receita de Camarão Cantonês! Um prato vibrante e aromático, perfeito para quem ama a culinária asiática e busca uma opção deliciosa e fácil de fazer. O segredo está no equilíbrio perfeito entre o camarão suculento e o molho agridoce que cativa o paladar.
Ingredientes Principais
- 1 kg de camarão rosa limpo (sem cabeça e tripa), para garantir o melhor sabor no seu Camarão Cantonês.
- 4 dentes de alho picados
- 2 unidades de pimenta dedo-de-moça picada(s) (remova as sementes para menos picância)
- 10 gr de gengibre ralado ou picado finamente
- 2 talos de cebolinha verde (parte branca e verde separadas)
- 200 ml de óleo de soja
- 1 colher (chá) de sal
Ingredientes do Molho Cantonês
- 4 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
Modo de Preparo do Camarão Cantonês
- Comece limpando o camarão rosa cuidadosamente, retirando a cabeça e a tripa. Este passo é crucial para a textura e sabor do seu Camarão Cantonês.
- Corte a cebolinha finamente, separando a parte branca da parte verde. Reserve-as separadamente.
- Tempere o camarão limpo com o sal, garantindo que todos os camarões absorvam o tempero.
- Em uma panela grande ou wok, aqueça os 200 ml de óleo em fogo alto. A alta temperatura é essencial para selar o camarão rapidamente.
- Frite os camarões por cerca de dois minutos, mexendo constantemente. Eles devem ficar rosados e cozidos, mas sem endurecer. Retire-os da panela e reserve.
- Na mesma panela, mantenha aproximadamente duas colheres de sopa do óleo que sobrou. Se necessário, adicione um pouco mais.
- Refogue o alho picado, o gengibre, a pimenta dedo-de-moça e a parte branca da cebolinha. Cozinhe por cerca de um minuto até ficarem aromáticos.
- Enquanto isso, prepare o molho: em uma tigela, misture bem o shoyu, o conhaque, o amido de milho, o açúcar, o molho de tomate e o vinagre branco. Certifique-se de que o amido de milho esteja completamente dissolvido.
- Volte os camarões reservados para a panela com o refogado. Despeje o molho preparado e misture bem para que todos os camarões fiquem envoltos no delicioso molho.
- Cozinhe em fogo alto por mais três minutos, mexendo constantemente, até o molho engrossar e envolver perfeitamente o Camarão Cantonês.
- Transfira o Camarão Cantonês para uma travessa grande. Salpique a parte verde da cebolinha que estava reservada antes de servir. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.
Sugestões de Outras Receitas Orientais e com Camarão
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