Receita de Lasanha Clássica com Ragu Perfeito
Prepare-se para encantar a todos com esta autêntica Receita de Lasanha, um clássico da culinária italiana que conforta a alma e agrada o paladar. Com camadas de massa fresca, um ragu encorpado e o cremoso molho bechamel, esta lasanha é a escolha perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. Descubra como criar essa maravilha gastronômica que sempre faz sucesso!
Ingredientes
- 500 gr de massa para lasanha fresca ou seca de boa qualidade
- 1 kg de patinho moído (ou outra carne moída de sua preferência) – para conhecer mais sobre cortes de carne, visite este guia de cortes
- 6 unidades de tomate maduro (cerca de 800g), sem pele e sem sementes, picados ou batidos
- 1 talo de salsão picado finamente
- 1 unidade de cenoura média picada finamente
- 1 unidade de cebola grande picada finamente
- 1 folha de louro
- 500 gr de molho bechamel caseiro (receita à parte)
- 500 gr de mussarela fatiada
- Queijo parmesão ralado a gosto
- 1 copo de vinho tinto seco de boa qualidade
- Sal a gosto
- Óleo de soja ou azeite a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe a massa: Se usar massa seca, siga as instruções da embalagem para cozinhar a massa de lasanha al dente. Se usar massa fresca, geralmente não precisa de pré-cozimento. Escorra e reserve as placas de massa em água fria para não grudarem.
- Prepare o Ragu (molho de carne): Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo ou azeite. Adicione a cebola, cenoura e salsão picados e refogue até ficarem macios e translúcidos, um processo conhecido como refogar corretamente, que realça o sabor dos vegetais.
- Adicione a carne: Acrescente a carne moída à panela e sele a carne, desfazendo-a com uma colher. Cozinhe até que a carne esteja dourada e sem líquido.
- Deglaceie: Despeje o vinho tinto na panela, raspando o fundo para soltar os sabores caramelizados. Deixe o álcool evaporar completamente, o que levará alguns minutos.
- Incorpore os tomates: Junte os tomates batidos (ou picados), a folha de louro e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 40 minutos a 1 hora, mexendo ocasionalmente, para que o molho engrosse e os sabores se aprofundem. Quanto mais tempo cozinhar, mais saboroso ficará o seu ragu.
- Prepare o Molho Bechamel: Enquanto o ragu cozinha, prepare o molho bechamel. Certifique-se de que ele esteja cremoso e sem grumos.
- Montagem da Lasanha: Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe uma fina camada do molho bechamel no fundo de uma assadeira.
- Camadas: Comece a montar as camadas da sua Receita de Lasanha. Coloque uma camada de massa, seguida por uma camada generosa de ragu, depois uma camada de fatias de mussarela e, por último, uma camada de molho bechamel. Repita as camadas até preencher a assadeira, terminando com molho bechamel e mussarela.
- Finalize: Polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado por cima para um gratinado perfeito.
- Asse: Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que a lasanha esteja borbulhante e a superfície dourada e gratinada. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir para que as camadas se assentem.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Se você adorou preparar esta Receita de Lasanha, que tal experimentar outras delícias da culinária italiana ou pratos que usam técnicas semelhantes? Explore mais opções saborosas em nosso site:
