Quiche de Alho Poró
Descubra a combinação perfeita de sabor e leveza com esta receita clássica de Quiche de Alho Poró. Uma torta salgada elegante e versátil, ideal para um almoço especial, um lanche da tarde ou um jantar rápido, que certamente irá encantar a todos com sua cremosidade e o toque delicado do alho poró.
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 unidade de ovo
- 1 colher (sopa) de manteiga gelada, em cubos
- 1 colher (sopa) de água gelada
Para o Recheio da Quiche de Alho Poró:
- 20 gr de queijo emmenthal ralado
- 20 gr de mussarela ralada
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- Noz-moscada ralada a gosto
- Pimenta-do-reino branca moída a gosto
- 4 unidades de ovos grandes
- 1/2 unidade de alho-poró refogado e fatiado finamente
Modo de Preparo da Quiche de Alho Poró
- Prepare a Massa: Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o ovo e a manteiga gelada. Comece a misturar com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Adicione a água gelada e continue amassando delicadamente até que a massa fique homogênea. Evite trabalhar demais a massa para não desenvolver o glúten. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.
- Monte a Base da Quiche: Após o descanso, retire a massa da geladeira. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com aproximadamente 0,5 cm de espessura. Forre uma forma de quiche de fundo removível, pressionando bem as laterais e removendo o excesso. Fure o fundo com um garfo e leve novamente à geladeira enquanto prepara o recheio. Uma dica para uma massa ainda mais crocante é fazer uma pré-cocção (blind baking) por 10-15 minutos antes de adicionar o recheio, cobrindo-a com papel manteiga e pesos de cerâmica ou feijões.
- Prepare o Recheio: Em outra tigela, combine o alho-poró refogado. Em um recipiente separado, misture o creme de leite fresco, o leite, a noz-moscada ralada, a pimenta-do-reino branca e os ovos ligeiramente batidos. Tempere com sal a gosto, tomando cuidado, pois os queijos já são salgados. Mexa bem até integrar todos os ingredientes.
- Finalize e Asse: Retire a forma da geladeira. Espalhe o alho-poró refogado uniformemente sobre o fundo da massa. Por cima, distribua os queijos mussarela e emmenthal ralados. Despeje cuidadosamente a mistura líquida do recheio sobre os ingredientes na forma.
- Leve a Quiche de Alho Poró ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado. O tempo de cozimento pode variar de forno para forno.
- Deixe a quiche descansar por alguns minutos antes de desenformar e servir.
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