Receita de torta de pêssego

Receita de torta de pêssego


A torta de pêssego é uma sobremesa versátil e deliciosa que pode ser adaptada para várias ocasiões. Então, seja para um almoço em família ou como sobremesa especial, essa receita oferece uma explosão de sabor a cada mordida. 

Quais são os ingredientes para a torta de pêssego?

Para preparar uma torta de pêssego suculenta e com a massa crocante, é essencial utilizar ingredientes frescos e de qualidade. Assim, abaixo, segue a lista detalhada dos ingredientes para a massa e o recheio da torta.

Ingredientes para a massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 1/2 xícara de manteiga gelada em cubos;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1 colher de sopa de açúcar;
  • 1/4 de xícara de água gelada.

Ingredientes para o recheio:

  • 4 a 5 pêssegos frescos, sem casca e fatiados;
  • 1/2 xícara de açúcar;
  • 1 colher de chá de canela em pó;
  • suco de 1/2 limão;
  • 1 colher de sopa de amido de milho.

Esses ingredientes são pensados para equilibrar o sabor doce dos pêssegos com uma leve acidez, enquanto a massa fica crocante e macia. Além disso, o uso de pêssegos frescos é o ideal, mas pêssegos em conserva podem ser usados como alternativa.

Como preparar a massa da torta de pêssego?

A massa é uma parte crucial dessa torta. Assim, ela deve ser leve e crocante para contrastar com o recheio suculento. A seguir, então, veja o passo a passo para fazer a massa perfeita.

Misturando os ingredientes da massa:

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar;
  2. Adicione a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, trabalhe a massa até obter uma textura de farofa;
  3. Acrescente a água gelada aos poucos, até a massa ficar homogênea e consistente.

Dicas para uma massa crocante e saborosa:

  • a temperatura fria da manteiga ajuda a criar uma textura crocante;
  • trabalhar a massa para tortas doces em excesso pode deixá-la dura. Misture apenas até os ingredientes se unirem;
  • deixe a massa na geladeira por 20 minutos antes de abri-la.

Essas dicas, acima de tudo, garantem uma base que complementa o recheio de forma equilibrada e saborosa.

Como fazer o recheio da torta de pêssego?

O recheio é o coração da torta. Portanto, para obter o melhor sabor, o preparo deve destacar a suculência dos pêssegos e o toque de canela, criando um equilíbrio perfeito entre doçura e frescor.

Preparando os pêssegos para o recheio:

  1. Descasque e corte os pêssegos em fatias finas;
  2. Coloque as fatias em uma tigela e adicione o açúcar, o suco de limão e a canela;
  3. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos para que os sabores se integrem.
Como fazer uma torta de pêssego irresistível: receita passo a passo
A torta de pêssego é uma sobremesa versátil e deliciosa que pode ser adaptada para várias ocasiões.

Ajustando a doçura e os sabores:

  • adicione mais açúcar se os pêssegos estiverem muito ácidos;
  • experimente com especiarias: adicionar uma pitada de noz-moscada pode trazer um sabor diferenciado;
  • use amido de milho para engrossar o recheio e evitar que o suco dos pêssegos encharque a massa.

Como montar a torta de pêssego?

Agora que a massa e o recheio estão prontos, é hora de montar a torta de pêssego. Dessa forma, a montagem correta garante que a torta asse uniformemente e tenha um visual atraente.

Colocando a massa e o recheio na forma:

  1. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que fique com 1/2 cm de espessura;
  2. Forre a forma com a massa, pressionando bem os cantos;
  3. Despeje o recheio sobre a massa, espalhando de maneira uniforme.

Truques para um trançado perfeito na cobertura:

  1. Com a massa restante, faça tiras de 1 cm de largura;
  2. Coloque algumas tiras sobre a torta, deixando um espaço entre elas;
  3. Interlace outras tiras na direção oposta, formando um trançado clássico;
  4. Pincele com manteiga derretida e polvilhe açúcar e canela.

Esse trançado adiciona um charme especial e, além disso, contribui para a textura crocante.

O que saber mais sobre a torta de pêssego?

Confira outras dúvidas sobre o tema.

Posso usar pêssegos em conserva na torta de pêssego?

Pêssegos em conserva são uma ótima alternativa se não houver pêssegos frescos disponíveis. No entanto, ajuste a quantidade de açúcar, pois eles geralmente são mais doces.

Como evitar que o recheio da torta de pêssego fique muito líquido?

Use amido de milho para engrossar o recheio. Então, ele ajuda a absorver o excesso de líquido liberado pelos pêssegos durante o cozimento.

É possível fazer a massa com antecedência?

Você pode preparar a massa com até 2 dias de antecedência e armazená-la na geladeira. Assim, apenas a mantenha bem embalada para evitar que resseque.

Qual é a melhor maneira de aquecer sobras de torta de pêssego?

Para manter a textura crocante, então, aqueça as sobras em um forno a 180 °C por 10-15 minutos, em vez de usar o micro-ondas.

Como armazenar a torta de pêssego?

A torta doce pode ser guardada em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Portanto, para prolongar a crocância da massa, aqueça-a no forno antes de servir.

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