Risoto de Alcachofra com Tomate Seco: Sabor e Sofisticação à Mesa
Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com o nosso Risoto de Alcachofra com Tomate Seco. Esta receita combina a cremosidade do risoto italiano com a delicadeza da alcachofra e o toque agridoce do tomate seco, resultando em um prato elegante e cheio de sabor, perfeito para impressionar.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 30 ml de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 3 xícaras (chá) de caldo de legumes natural quente
- 30 gr de parmesão ralado grosso
- 200 gr de fundo de alcachofra em fatias
- 50 gr de tomate seco picado
Modo de Preparo
- Em uma panela de fundo grosso, aqueça 2 colheres de sopa do azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Este é o início perfeito para o nosso Risoto de Alcachofra com Tomate Seco.
- Acrescente o arroz arbóreo e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, para que os grãos absorvam bem a gordura e fiquem levemente perolados.
- Despeje o vinho branco e continue mexendo até que evapore completamente.
- Adicione 1/3 do caldo de legumes quente, já temperado, e abaixe o fogo. Cozinhe em panela sem tampa, mexendo ocasionalmente. Quando o caldo estiver quase seco, adicione metade do caldo restante.
- Continue mexendo e adicionando o restante do caldo aos poucos, sempre esperando que a maior parte seja absorvida antes de adicionar mais. O processo total leva cerca de 18-20 minutos. O segredo para um bom risoto é a paciência e mexer constantemente para liberar o amido do arroz, garantindo a cremosidade. O arroz deve estar cozido al dente, ou seja, macio por fora e ligeiramente firme por dentro.
- Quando o arroz atingir o ponto desejado, retire a panela do fogo. Acrescente os fundos de alcachofra em fatias, o tomate seco picado, as 2 colheres de sopa restantes de azeite e o parmesão ralado.
- Mexa vigorosamente, mas com cuidado para não quebrar os grãos, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o Risoto de Alcachofra com Tomate Seco atinja a cremosidade ideal. Sirva imediatamente para aproveitar todos os sabores!
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Se você adorou a sofisticação e o sabor do Risoto de Alcachofra com Tomate Seco, explore outras delícias do nosso site que combinam perfeitamente com esse perfil:
- Para os amantes de risotos, experimente o nosso cremoso Risoto de Cogumelos.
- Se você gostou da combinação de alcachofra e tomate seco, temos a leve e saborosa Salada de Alcachofra com Grãos.
- Ou, para uma opção de massa que harmoniza com esses sabores, confira a receita de Penne com Tomate Seco e Rúcula.
