Risoto de Salmão Cremoso e Delicioso
Transforme sua refeição em uma experiência gourmet com este Risoto de Salmão cremoso e irresistível. Perfeito para quem busca um prato sofisticado, mas com a praticidade do dia a dia, esta receita combina a riqueza do salmão fresco com a cremosidade do arroz arbóreo e um toque especial de alcaparras e parmesão. Prepare-se para desfrutar de um sabor que vai encantar a todos!
Ingredientes
- 600 g de salmão fresco em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 50 g de alcaparras, escorridas
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída na hora, a gosto
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco ou de caixinha
- 2 dentes de alho amassados
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- 5 xícaras (chá) de água fervente (ou caldo de legumes, se preferir)
Modo de Preparo
- Derreta 1 colher (sopa) de manteiga numa frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione os cubos de salmão e doure-os levemente por cerca de 2-3 minutos, apenas para selar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire o salmão da frigideira e reserve. Ele terminará de cozinhar no risoto.
- Em uma panela grande e de fundo grosso, derreta a colher (sopa) de manteiga restante. Adicione o alho amassado e refogue até perfumar, sem deixar dourar demais. Junte o arroz arbóreo e mexa por 1 minuto para envolver todos os grãos na manteiga, “perolizando” o arroz.
- Acrescente uma concha da água fervente (ou caldo de legumes) ao arroz e mexa continuamente até que seja quase totalmente absorvida. Continue adicionando a água, uma concha por vez, esperando que cada adição seja absorvida antes de adicionar a próxima. Este processo lento e constante é essencial para a cremosidade do seu Risoto de Salmão. Lembre-se de mexer sempre. Para um risoto ainda mais saboroso, você pode usar um caldo de legumes caseiro no lugar da água.
- Quando o arroz estiver al dente (macio por fora e levemente firme por dentro, o que leva cerca de 18-20 minutos), verifique o sal e adicione mais, se necessário. Junte as alcaparras, o queijo parmesão ralado e o salmão reservado. Misture delicadamente.
- Por último, adicione o creme de leite e mexa bem até que o Risoto de Salmão atinja uma consistência bem cremosa. Sirva imediatamente, decorado com batata palha ou salsinha picada, se desejar.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Se você adorou este Risoto de Salmão, explore também:
