Rocambole Perfeito de Leite Condensado
Prepare-se para encantar a todos com este delicioso Rocambole de Leite Condensado! Uma sobremesa clássica que combina a leveza de uma massa aerada com a cremosidade do leite condensado. Surpreendentemente fácil de fazer e com um sabor inesquecível, esta receita de Rocambole é ideal para qualquer ocasião especial ou para adoçar o seu dia a dia.
Ingredientes
- 3 unidades de ovos (claras e gemas separadas)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de coco ralado (opcional)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Margarina para untar a gosto
Modo de Preparo
- Comece batendo as claras em neve até ficarem firmes e aeradas. Este passo é crucial para a leveza da massa do seu Rocambole. Reserve. Se precisar de dicas sobre como bater claras em neve perfeitamente, confira nosso guia de técnicas.
- Em outro recipiente, adicione as gemas e o açúcar, batendo bem com a batedeira até a mistura dobrar de volume, ficar clara e fofa.
- Desligue a batedeira. Peneire a farinha de trigo e o fermento químico em pó sobre a mistura de gemas. Adicione também a essência de baunilha. Incorpore delicadamente com um fouet, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para não perder o ar. Por último, adicione as claras em neve reservadas, misturando com suavidade para manter a leveza da massa do Rocambole.
- Unte generosamente uma forma retangular (aproximadamente 25×35 cm) com bastante margarina gelada. Isso é fundamental para que o Rocambole não grude e seja fácil de desenformar.
- Espalhe o leite condensado por todo o fundo da forma untada. Ele será o recheio cremoso e delicioso do seu Rocambole.
- Se estiver usando, salpique o coco ralado sobre o leite condensado. Em seguida, delicadamente, deite a massa do Rocambole sobre o recheio.
- Espalhe a massa uniformemente com a ajuda de uma colher, cobrindo todo o leite condensado.
- Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180°C) por cerca de 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo. Evite assar demais para que a massa do Rocambole não resseque e quebre ao enrolar.
- Assim que o Rocambole estiver pronto, retire do forno e, ainda bem quente, forre uma folha de papel toalha (ou um pano de prato limpo e úmido) sobre a superfície da massa já assada. Desenforme o bolo cuidadosamente sobre o papel toalha, dando pequenas batidinhas no fundo da forma se necessário.
- Com a ajuda do papel toalha (ou pano), comece a enrolar o Rocambole, retirando o papel gradualmente conforme enrola. É essencial enrolar o Rocambole ainda quente para que ele não quebre. Enrole firmemente do lado mais comprido até o final.
- Certifique-se de que a emenda final do Rocambole fique virada para baixo na hora de descansar, isso ajuda a manter o formato e evita que desenrole. Deixe esfriar completamente antes de cortar e servir este delicioso Rocambole.
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