Salada Cobb Clássica: Receita Autêntica e Fácil

Descubra a arte de preparar a Salada Cobb Clássica: Receita Autêntica e Fácil, um ícone da culinária americana que encanta com sua combinação perfeita de texturas e sabores. Ideal para um almoço substancioso ou um jantar leve, esta receita promete uma experiência deliciosa e nutritiva, com um molho vinagrete que realça cada ingrediente.

Ingredientes para a Salada Cobb Clássica

Para a Salada Cobb

• • • 200 gramas de peito de frango (cerca de 1 peito médio)

• • • 200 gramas de abacate Hass (peso bruto de 1 unidade média)

• • • 2 ovos grandes

• • • 150 gramas de folhas verdes mistas (alface romana, alface americana, chicória/endívia-frisada e agrião) – Saiba mais sobre os benefícios das folhas verdes para a saúde.

• • • 150 gramas de tomate-cereja e/ou tomate sweet grape (entre 10 a 15 unidades)

• • • 60 gramas de bacon em fatias (cerca de 5 fatias)

• • • 50 gramas de queijo azul (gorgonzola, roquefort ou similar)

• • • 15 gramas de suco/sumo de limão (1 colher de sopa)

• • • 4,5 gramas de sal (3/4 colher de chá)

• • • 15 gramas de cebolinha/cebolinho picado (1 colher de sopa)

• • • 0,5 grama de pimenta-preta/pimenta-do-reino moída na hora (1/4 colher de chá)

• • • 14 gramas de azeite de oliva ou óleo vegetal neutro (canola, girassol, milho, etc.) (16 ml | 1 colher de sopa)

Para o Molho Vinagrete Francês | Vinaigrette

• • • 100 gramas de azeite de oliva (120 ml | 1/2 xícara)

• • • 50 gramas de vinagre de vinho tinto (60 ml | cerca de 1/4 xícara)

• • • 12 gramas de mostarda tipo Dijon (1 colher de chá)

• • • 5 gramas de alho picado (opcional, 1 dente)

• • • 1,5 grama de sal (1/4 colher de chá)

• • • 0,5 grama de pimenta-preta/pimenta-do-reino moída na hora (1/4 colher de chá)

Modo de Preparo da Salada Cobb Clássica: Receita Autêntica e Fácil

1. 1. Preparo Inicial para a Salada Cobb Clássica

      • • • Prepare os ingredientes (mise en place): Separe e meça todos os ingredientes, deixando-os prontos. Esta etapa é crucial para o sucesso da sua Salada Cobb Clássica: Receita Autêntica e Fácil. Pique o alho e a cebolinha. Lave, seque e rasgue as folhas verdes. Lave, seque e corte os tomates cerejas. Quebre o queijo azul em pedacinhos e mantenha-o refrigerado. Para aprimorar sua organização, aprenda mais sobre a técnica de mise en place.

      

1. 1. Prepare o Frango para a Salada Cobb

      • • • Tempere o peito de frango: Tempere o peito de frango com 1/2 colher de chá (3 gramas) de sal e pimenta-preta moída. Cubra com plástico filme e deixe repousar por 30 minutos na geladeira.

      

      • • Grelhe o peito de frango: Aqueça 1 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal neutro (14 g) em uma frigideira média. Grelhe o peito de frango em fogo baixo por cerca de 6 a 7 minutos de cada lado. Para dicas de como grelhar frango perfeitamente, confira nosso link externo. Retire o frango da panela e desligue o fogo.
          Dica: Se tiver um termômetro culinário, o interior do peito de frango deve atingir cerca de 75ºC para garantir que esteja cozido e suculento para sua Salada Cobb Clássica: Receita Autêntica e Fácil.

      

      • • • Corte o frango: Após retirar o frango da panela e deixá-lo amornar, corte-o em cubos de aproximadamente 1,5 cm. Reserve. Se você ama frango em saladas, experimente nossa Salada de Frango Grelhado!

      

1. 1. Prepare os Ovos para a Salada Cobb

      • • • Cozinhe os ovos: Em uma panela média, coloque 2 litros de água para ferver. Quando a água ferver, adicione os ovos diretamente da geladeira, com a ajuda de uma concha, para evitar que quebrem. Cozinhe por 8 minutos. Retire-os da água quente e coloque-os imediatamente em água fria ou gelada para parar o cozimento.

      

      • • • Corte os ovos: Assim que os ovos esfriarem, descasque-os com cuidado e corte-os em quatro pedaços. Tempere com 1/4 colher de chá (1,5 g) de sal. Reserve. Para outra receita com ovos, veja a nossa Salada de Ovos.

      

1. 1. Frite o Bacon para a Salada Cobb

      • • • Frite o bacon: Em uma frigideira média, frite as fatias de bacon até que fiquem bem crocantes de ambos os lados. Em seguida, transfira-as para uma tigela forrada com papel toalha para remover o excesso de gordura.

      

      • • • Corte o bacon: Após remover o excesso de gordura, corte o bacon crocante em pedaços de cerca de 1,5 cm. Reserve para sua Salada Cobb Clássica: Receita Autêntica e Fácil.

      

1. 1. Prepare o Molho Vinagrete Francês | Vinaigrette

      • • • Separe os ingredientes: Comece cortando o alho em pedaços pequenos, se for utilizar.

      

      • • • Adicione os ingredientes: Em uma tigela pequena, adicione todos os ingredientes do molho vinagrete.

      

      • • • Prepare a emulsão: Com um mixer/varinha mágica ou liquidificador, bata bem até que se forme uma emulsão homogênea e cremosa. Se preferir um molho mais básico para sua salada, você pode aprender a fazer um Molho Vinagrete Caseiro simples.

      

1. 1. Prepare o Abacate para a Salada Cobb

      • • • Corte o abacate Hass: Faça um corte longitudinal ao redor do caroço. Em seguida, gire as duas metades da fruta em direções opostas para separá-las.

      

      • • • Abra o abacate Hass: Gire uma metade da fruta até que as duas partes estejam soltas e, então, separe-as.

      

      • • • Retire o caroço: Com a metade do abacate que contém o caroço, faça um corte firme no caroço com a lâmina de uma faca de chef. Gire a faca para desprendê-lo e, em seguida, puxe para retirar o caroço.

      

      • • • Retire a polpa: Com o auxílio de uma colher de sopa, retire delicadamente a polpa do abacate Hass de ambas as metades. Reserve.

      

      • • • Corte e tempere a polpa: Fatie a polpa do abacate e regue imediatamente com o suco de limão para evitar que escureça, mantendo-o fresco para a Salada Cobb Clássica: Receita Autêntica e Fácil.

      

1. 1. Montagem da Salada Cobb

      • • • Monte a base da salada: Forre o fundo de uma travessa média ou de pratos individuais com as folhas verdes lavadas e secas.

      

      • • • Adicione os tomates, o abacate e o queijo: Sobre as folhas verdes, disponha os tomates em uma faixa. Em seguida, repita a operação com as fatias de abacate e, depois, com o queijo azul esfarelado.
      • • • Adicione os demais ingredientes: Quando os cubos de frango, bacon e ovos estiverem em temperatura ambiente, adicione-os à salada, também em faixas organizadas, criando o visual característico da Salada Cobb.

      

      • • • Adicione o molho: Após organizar todos os ingredientes, regue generosamente a Salada Cobb Clássica: Receita Autêntica e Fácil com o molho vinagrete e polvilhe a cebolinha picada por cima. Prove e, se necessário, ajuste o sal. Mantenha em refrigeração até o momento de servir para realçar os sabores.

      

      • • Sirva: Sirva sua refrescante Salada Cobb fria, acompanhada de fatias de pão fresco ou torradinhas.
          Dica: Lembre-se que os ingredientes da Salada Cobb podem ser preparados com antecedência e montados na hora de servir para manter a frescura.

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