Salada de Pimenta Rosa e Abacate

Ingredientes

1 unidade de abacate maduro, mas firme

350 gr de camarão médio, limpos (sem casca)

2 colheres (sopa) de maionese

4 pitadas de sal

1 colher (café) de curry em pó

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (chá) de suco de limão

1/2 colher (chá) de pimenta rosa moída

1. Cozinhe os camarões em água fervente com sal por cerca de 2 minutos.
2. Escorra e pique em pedaços de 2 centímetros de comprimento.
3. Reserve.
4. Descasque o abacate e corte ao meio.
5. Tire o caroço.
6. Coloque cada metade sobre um prato, cortando novamente em fatias finas.
7. Distribua os camarões sobre as fatias de abacate, no orifício onde estava o caroço.
8. Faça um molho misturando a maionese, o azeite, o curry, o suco de limão e a pimenta-rosa.
9. Distribua o molho sobre os camarões e decore com pimentas-rosa inteiras.
10. Sirva como entrada.