Cogumelos na Manteiga (Shitake no Batayaki)
Descubra o sabor oriental em uma receita simples e incrivelmente deliciosa! Este prato de Cogumelos na manteiga (shitake no batayaki) é um clássico japonês que combina a textura única dos cogumelos shitake com a riqueza da manteiga e um toque umami. Perfeito como entrada ou acompanhamento, ele vai conquistar seu paladar com sua rapidez e facilidade de preparo.
Ingredientes
- 200g de shitake em fatias (frescos para melhor sabor)
- 50g de manteiga sem sal
- 15ml de saquê culinário
- 30ml de molho de soja (shoyu)
- 50g de broto de feijão (moyashi)
- 1/2 envelope de hondashi (tempero à base de peixe)
- 2 talos de cebolinha verde, picados
- 1/2 unidade de cebola fatiada finamente
Modo de Preparo
- Em uma panela ou frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as fatias de cebola e refogue por cerca de 3 minutos, até ficarem translúcidas e macias.
- Acrescente as fatias de shitake à panela. Continue refogando por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os cogumelos absorvam o sabor da manteiga. Para um resultado ainda mais suculento, certifique-se de que os cogumelos estejam frescos e firmes.
- Nesta etapa, adicione o saquê, o hondashi, o molho de soja e o broto de feijão. Misture bem todos os ingredientes para que o molho cubra uniformemente os cogumelos e o broto. Deixe cozinhar por mais 2 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.
- Desligue o fogo. Finalize o seu Cogumelos na manteiga (shitake no batayaki) adicionando a cebolinha verde cortada em pedaços de aproximadamente 2cm. Mexa delicadamente para incorporar.
- Divida a porção em recipientes individuais e sirva imediatamente, enquanto ainda está bem quente. Esta é uma excelente entrada ou um acompanhamento perfeito para um delicioso Arroz Branco Soltinho.
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