Sobrecoxa de Frango: Dicas de Preparo Perfeito para uma Refeição Suculenta e Saborosa

Experimente a versatilidade e o sabor inigualável da sobrecoxa de frango, um corte que, com as técnicas corretas, transforma-se em um prato suculento por dentro e crocante por fora. Prepare-se para dominar a arte de cozinhar a sobrecoxa de frango e encantar a todos com esta receita clássica e cheia de sabor.

Ingredientes

- - 4 sobrecoxas de frango (aproximadamente 800g a 1kg)

- - 2 colheres de sopa de vinagre de álcool

- - 1 colher de chá de sal (ou a gosto)

- - Pimenta-do-reino preta moída na hora (a gosto)

- - 5-6 gotas de molho Tabasco (ou outro molho de pimenta)

- - 1 colher de chá de colorau (páprica doce ou defumada também funcionam)

- - 1 colher de sopa de mostarda (amarela ou dijon)

- - 1 colher de sopa de shoyu (molho de soja)

- - 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (preferencialmente saborizado com alho)

- - 500g de batatas bolinha (pequenas)

- - 2 ramos de alecrim fresco

Modo de Preparo

1. - Preparar as Sobrecoxas: Lave as sobrecoxas de frango e seque-as bem com papel toalha. Em um recipiente grande, tempere as sobrecoxas com o vinagre, sal, pimenta-do-reino, molho Tabasco, colorau, mostarda, shoyu e o azeite de oliva. Misture bem, garantindo que cada peça esteja coberta pelo tempero. Para um sabor mais intenso, deixe marinar por pelo menos 30 minutos ou idealmente de 2 a 4 horas na geladeira. Esta é uma das principais dicas de preparo perfeito para a sobrecoxa de frango.

1. - Preparar a Assadeira: Pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto o forno aquece, espalhe as batatas bolinha (lavadas e com casca) em uma assadeira que possa acomodar todas as sobrecoxas e batatas em uma única camada. Salpique o alecrim fresco sobre as batatas.

1. - Organizar para Assar: Distribua as sobrecoxas de frango temperadas sobre as batatas na assadeira. Cubra a assadeira com papel alumínio, garantindo que esteja bem vedada para que o frango cozinhe no próprio vapor.

1. - Primeiro Cozimento: Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos. Este passo inicial ajuda a cozinhar o frango por dentro e manter sua suculência, contribuindo para a Sobrecoxa de frango: dicas de preparo perfeito.

1. - Dourar e Crocante: Após os 40 minutos, retire o papel alumínio. Com cuidado, retire o excesso de óleo que se formou no fundo da travessa (faça isso a cada 10-15 minutos para que a pele fique bem crocante e sequinha). Volte a assadeira ao forno e asse por mais 20 a 30 minutos, ou até que a sobrecoxa esteja dourada e a pele crocante. Se desejar, vire as peças na metade deste tempo para dourar por igual. Para garantir a segurança alimentar, certifique-se de que a temperatura interna do frango atinja 74°C.