Receita de Sonho Caseiro Perfeito: Macio e Recheado!
Experimente a magia de um verdadeiro Sonho caseiro, aquela delícia que remete à infância e aos sabores aconchegantes da padaria. Com uma massa incrivelmente macia e um recheio cremoso que derrete na boca, este Sonho é perfeito para um café da tarde especial ou para adoçar qualquer momento. Prepare-se para criar memórias deliciosas com esta receita clássica e descubra o segredo de um Sonho que conquista a todos!
Ingredientes para a Massa do Sonho
- 500 gr de farinha de trigo de boa qualidade
- 50 gr de fermento biológico fresco
- 100 gr de margarina (ou manteiga sem sal para um sabor mais rico)
- 100 gr de açúcar
- 2 unidades de ovos grandes
- 1 colher (café) de sal
- Essência de baunilha a gosto (cerca de 1 colher de chá)
- 1/2 copo (aproximadamente 100ml) de água morna
Ingredientes para o Recheio Cremoso do Sonho
- 1 litro de leite integral
- 250 gr de açúcar
- 75 gr de farinha de trigo peneirada
- 4 unidades de gemas de ovos
- Fava de baunilha a gosto (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha de boa qualidade)
Modo de Preparo da Massa Perfeita do Sonho
- Preparo da Esponja: Em um recipiente pequeno, misture 50 gramas da farinha de trigo (retirada do total da receita), o fermento biológico fresco e um pouco da água morna até formar uma pasta. Cubra e deixe descansar por 15 minutos em local morno, até que fermente e dobre de volume. Este processo garante um Sonho mais fofinho e aerado!
- Formação da Massa: Após o descanso da esponja, transfira-a para uma tigela grande. Adicione o restante da farinha de trigo, a margarina, o açúcar, os ovos, o sal, a essência de baunilha e o restante da água. Misture bem e, em seguida, sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 10 a 15 minutos, até obter uma massa bem macia, elástica e homogênea. Para uma sova eficiente e um Sonho de padaria, explore técnicas de sova para pães e massas doces.
- Primeiro Descanso: Coloque a massa de Sonho de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por mais 10 minutos em um local aquecido, para que comece a crescer e desenvolva sabor.
- Modelagem: Após o descanso, divida a massa em porções de aproximadamente 30 gramas cada e modele em bolinhas. Arrume as bolinhas em assadeiras levemente untadas e enfarinhadas, deixando espaço entre elas para que cresçam sem grudar.
- Segundo Descanso: Cubra as assadeiras com um pano limpo e deixe os Sonhos crescerem novamente, em local aquecido, até que quase dobrem de tamanho. Este passo é crucial para a leveza e a textura macia do Sonho.
- Fritura: Aqueça uma quantidade generosa de óleo em fogo médio-baixo (temperatura ideal entre 160°C e 170°C). Frite os Sonhos em óleo lento, não muito quente, virando-os para que dourem por igual e cozinhem por dentro, formando aquele Sonho perfeito. Uma temperatura do óleo adequada é essencial para que seu Sonho fique dourado e cozido, sem ficar encharcado ou cru por dentro. Escorra em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Modo de Preparo do Recheio Cremoso do Sonho
- Preparo do Creme Base: Em uma panela de fundo grosso, leve o leite para ferver junto com metade do açúcar e a fava de baunilha (se estiver usando). Retire a fava assim que o leite ferver e reserve para outra utilização, se desejar.
- Finalizando o Creme: Em outro recipiente, misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada e as gemas de ovo. Despeje essa mistura aos poucos no leite fervente, mexendo vigorosamente com um fouet para não encaroçar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar e atingir a consistência desejada para o recheio do seu Sonho. Este processo é similar ao preparo de um creme pasteleiro clássico.
- Resfriamento e Finalização: Retire o creme do fogo e transfira para um refratário. Cubra com plástico filme em contato direto com a superfície do creme para evitar a formação de uma “nata”. Deixe esfriar completamente antes de usar para rechear os Sonhos. Depois de frios, faça um corte lateral nos Sonhos fritos, recheie generosamente com o creme e, por cima, polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto para um toque final perfeito.
Aproveite e Confira Outras Receitas Deliciosas!
Se você amou fazer este Sonho tradicional, que tal explorar outras guloseimas para adoçar o seu dia? Experimente o clássico Pudim de Leite Condensado, uma sobremesa que agrada a todos e é perfeita para qualquer ocasião. Para os amantes de bolos, nosso Bolo de Fubá Cremoso é uma opção irresistível e cheia de sabor caseiro, ideal para o lanche da tarde. E se a fritura te animou, não deixe de provar a receita de Churros com Doce de Leite para mais uma dose de doçura e crocância!
