Sopa Creme de Mandioca com Costelinha: O Conforto Perfeito para o Seu Dia!
Descubra o sabor inconfundível e o abraço quentinho de uma autêntica Sopa Creme de Mandioca com Costelinha. Esta receita robusta e cremosa é a união perfeita da maciez da mandioca com a suculência da costelinha suína, criando um prato que nutre o corpo e conforta a alma. Prepare-se para se deliciar com essa maravilha culinária que encanta a todos!
Ingredientes
- 600 g de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 tablete de caldo de carne (ou caldo de carne caseiro para um sabor mais autêntico)
- 600 g de costelinha suína, cortada em pedaços
- 1 unidade de cebola picada finamente
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta caiena a gosto para um toque picante (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, cozinhe a mandioca em 1 litro de água com o tablete de caldo de carne por cerca de 20-25 minutos após o início da pressão, ou até que esteja bem macia. Não descarte a água do cozimento.
- Com a mandioca cozida, retire os “fios” centrais e bata-a no liquidificador com a própria água do cozimento até obter um creme liso e homogêneo. Reserve este delicioso creme de mandioca.
- Em outra panela grande, aqueça o azeite e refogue a costelinha suína em pedaços até dourar por todos os lados. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Em seguida, incorpore o cheiro-verde e refogue por mais alguns minutos.
- Retire a costelinha do osso (se ainda tiver) e pique a carne em pedaços menores. Reserve a carne desfiada.
- Na mesma panela onde a costelinha foi preparada, adicione o creme de mandioca reservado. Mexa bem para incorporar os sabores que ficaram no fundo da panela. Esta etapa é crucial para a intensidade da sua Sopa Creme de Mandioca com Costelinha.
- Deixe o creme aquecer bem em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Corrija o sal e adicione a pimenta caiena a gosto.
- Para servir, monte o prato com uma generosa porção do creme. Distribua os pedaços de costelinha por cima e finalize com mais cheiro-verde picado para decorar e adicionar frescor. Esta Sopa Creme de Mandioca com Costelinha é perfeita para os dias frios!
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