Sopa de Legumes com Frango Leve: Uma Refeição Confortável e Nutritiva
Prepare-se para aquecer o corpo e a alma com esta deliciosa e reconfortante Sopa de Legumes com Frango Leve. Perfeita para qualquer estação, esta receita combina o sabor suave do frango com a riqueza nutricional de diversos vegetais, resultando em um prato completo e saudável que agrada a todos. Uma opção leve e saborosa para suas refeições!
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 kg de frango inteiro, sem pele (peito ou coxas e sobrecoxas para mais sabor)
- 1 unidade de cebola picada
- 4 xícaras (chá) de acelga picada
- 2 unidades de mandioquinha (batata baroa) em cubos médios
- 2 unidades de tomate picado, sem sementes
- 3 tabletes de caldo de galinha sem gordura (ou use 2 e 1/2 litros de caldo de frango caseiro para uma versão ainda mais saudável)
- 2 1/2 litros de água fervente (se usar tabletes de caldo)
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- 1 xícara (chá) de macarrão conchinha cru (ou outro macarrão pequeno de sua preferência)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o frango e doure-o por todos os lados. Esse processo sela o frango e ajuda a criar uma base de sabor para a sua Sopa de Legumes com Frango Leve.
- Acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Em seguida, adicione a acelga, a mandioquinha em cubos e o tomate picado, refogando por mais alguns minutos.
- Despeje a água fervente (ou caldo caseiro), adicione os tabletes de caldo de galinha (se estiver usando) e misture bem. Incorpore também a salsinha e a cebolinha picadas para realçar o aroma.
- Tampe a panela e deixe ferver em fogo médio por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e macio.
- Desligue o fogo e, com cuidado, retire os pedaços de frango da sopa. Deixe-os esfriarem um pouco para facilitar o manuseio.
- Quando o frango estiver morno, desfie-o. Uma dica é usar dois garfos ou, para uma técnica de desfiar frango mais rápida, coloque-o ainda quente em uma tigela e bata com a batedeira por alguns segundos. Acrescente o frango desfiado novamente à panela com os legumes e o caldo.
- Ligue o fogo novamente e adicione o macarrão conchinha à sopa. Misture e deixe cozinhar de acordo com as instruções da embalagem do macarrão, ou até que esteja macio.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva sua Sopa de Legumes com Frango Leve bem quentinha, ideal para um dia frio ou uma refeição leve.
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