Sorvete Néctar dos Deuses
Prepare-se para uma experiência divina com este Sorvete Néctar dos Deuses, uma sobremesa que combina a riqueza do chocolate com a cremosidade do leite condensado e a leveza das claras em neve. Perfeito para refrescar em dias quentes ou para adoçar qualquer ocasião especial, este sorvete caseiro é simplesmente irresistível e fácil de fazer. Deixe-se levar por cada colherada deste deleite celestial!
Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de achocolatado em pó de boa qualidade
- 1 copo de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (com ou sem soro, de acordo com sua preferência)
- 1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
- 3 unidades de gemas de ovo
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 3 unidades de claras de ovo em neve
Modo de Preparo
- Em uma forma de alumínio com anel (tipo pudim), caramelize 3 colheres de sopa de açúcar. Para aprender a caramelizar açúcar perfeitamente, o segredo é ter paciência e não mexer demais. Deixe esfriar completamente até endurecer.
- Em uma panela, leve ao fogo o achocolatado em pó e a água, mexendo até formar uma calda homogênea. Deixe essa calda esfriar um pouco e, em seguida, despeje-a sobre a camada de caramelo na forma já preparada.
- Em outra panela, combine o leite condensado, o creme de leite, o leite de vaca e as gemas de ovo. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme comece a encorpar ligeiramente. Não deixe ferver intensamente. Desligue o fogo e deixe o creme esfriar por completo.
- Enquanto o creme esfria, bata as claras de ovo em neve até ficarem firmes. Adicione as 3 colheres de sopa restantes de açúcar refinado e bata mais um pouco até incorporar bem, formando um merengue suave.
- Com o creme de leite condensado já frio, incorpore delicadamente as claras em neve batidas, misturando com movimentos suaves para não perder a aeração. Este passo é crucial para a textura leve e aerada do seu Sorvete Néctar dos Deuses.
- Despeje a mistura do sorvete na forma caramelizada e com a calda de chocolate. Cubra a forma com plástico filme e leve ao congelador por um mínimo de 8 horas, ou idealmente, de um dia para o outro.
- Para desenformar o Sorvete Néctar dos Deuses, aqueça ligeiramente a parte inferior da forma sobre o fogo baixo do fogão por alguns segundos ou mergulhe rapidamente em água quente. Isso fará com que o caramelo e a calda se soltem. Vire o sorvete em um prato grande e aproveite a deliciosa calda que se formará.
- Conserve o Sorvete Néctar dos Deuses no congelador até o momento de servir.
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