Spanakopita Vegana Crocante: Espinafres e Tofu
Descubra o sabor autêntico da Spanakopita reimaginada em uma versão totalmente vegana, incrivelmente crocante e repleta de sabor. Esta Spanakopita Vegana Crocante: Espinafres e Tofu é a fusão perfeita entre a frescura dos vegetais e a textura rica do tofu, tudo envolto em uma massa filo dourada e irresistível. Prepare-se para impressionar com esta deliciosa receita, que promete ser o novo destaque da sua mesa, oferecendo uma experiência culinária única e satisfatória.
Lista de Ingredientes
Para o Recheio:
- 1 fio generoso de azeite virgem
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 500g de espinafres frescos (lavados e secos)
- 200g de tofu natural firme, prensado
- 1 colher de sopa de sumo de limão fresco
- Sal marinho a gosto
- Pimenta preta moída na hora, a gosto
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional (opcional, para sabor tipo queijo)
Para a Spanakopita:
- 1 embalagem (250g) de massa filo, descongelada conforme instruções
- Azeite virgem, aproximadamente 1/4 xícara, para pincelar
Modo de Preparo
- Prepare o recheio de espinafres e tofu: Comece esmigalhando o tofu com as mãos até obter uma textura granulada, depois reserve. Numa frigideira grande, aqueça um fio generoso de azeite em lume médio-alto. Adicione a cebola picada e salteie por 3-5 minutos, até ficar translúcida. Junte o alho picado, o tofu esmigalhado e os espinafres frescos. Tempere generosamente com sal marinho e pimenta preta para realçar o sabor desta Spanakopita vegana de espinafres e tofu.
- Cozinhe, mexendo continuamente, até os espinafres reduzirem significativamente de volume e ficarem tenros. O tofu deve começar a dourar levemente. Se houver excesso de água dos espinafres, escorra cuidadosamente e reserve a água. Transfira o recheio para um processador de alimentos.
- Finalize o recheio: Adicione a levedura nutricional (se usar) e o sumo de limão ao recheio no processador. Triture em modo “pulse” até obter uma pasta uniforme, mas que ainda mantenha alguma textura. Evite triturar demais para não virar um puré. Se o recheio parecer muito seco, adicione 1 a 2 colheres de sopa da água dos espinafres reservada para ajudar na trituração. Prove e ajuste os temperos para garantir que o recheio da sua Spanakopita Vegana Crocante: Espinafres e Tofu esteja perfeito.
- Prepare para montar a Spanakopita: Pré-aqueça o forno a 180°C ou, se usar uma airfryer, prepare-a conforme as instruções do fabricante para cozer folhados (geralmente 170-180°C). Desenrole a massa filo com cuidado e mantenha-a coberta com um pano húmido para não secar, garantindo a crocância da sua Spanakopita vegana. Forre um tabuleiro de forno ou o cesto da airfryer com papel vegetal.
- Monte a Spanakopita de espinafres e tofu: Estenda três folhas de massa filo, sobrepostas ligeiramente, numa superfície limpa, com uma das laterais maiores virada para si. Espalhe uma porção generosa do recheio preparado ao longo dessa lateral. Enrole cuidadosamente a massa filo, formando um charuto comprido e firme.
- Repita este processo com a massa filo restante e o recheio até formar pelo menos três charutos grandes. Comece a construir a “cobra” da Spanakopita, enrolando o primeiro charuto em espiral sobre o papel vegetal. Adicione os outros charutos, enrolando-os um após o outro, continuando a espiral até formar uma única rosca grande. Para outras ideias de salgados assados e veganos, experimente nossa Torta Salgada de Legumes Vegana, que também usa vegetais frescos.
- Asse a Spanakopita: Pincele toda a superfície da Spanakopita montada com azeite virgem. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou à airfryer a 170-180°C por 15-20 minutos (ajuste o tempo conforme o seu aparelho), até que a massa filo esteja maravilhosamente dourada e extremamente crocante.
- Retire a sua Spanakopita Vegana Crocante: Espinafres e Tofu do forno ou airfryer e sirva imediatamente, acompanhada de um gomo de limão para um toque extra de frescor, se desejar.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Para complementar sua Spanakopita vegana, que tal experimentar um molho de iogurte vegano com hortelã? E se você amou esta receita, não deixe de explorar outras opções deliciosas e veganas em nosso site:
- Se você aprecia um bom salgado assado, que tal o nosso delicioso Empadão de Legumes Vegano?
- Para um lanche ou entrada igualmente deliciosa e sem ingredientes de origem animal, sugerimos o Pão de Queijo Vegano.
