Suflê de Espinafre Cremoso e Leve
Descubra a magia de transformar um simples maço de espinafre em um Suflê de Espinafre que é puro conforto e sabor. Esta receita clássica oferece uma textura incrivelmente aerada e um sabor delicado, perfeita para um acompanhamento elegante ou um prato principal leve. Prepare-se para impressionar com este prato nutritivo e delicioso!
Ingredientes para o seu Suflê de Espinafre
- 1 maço de espinafre fresco (lavado e picado)
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (ou amido de milho para versão sem glúten)
- 1 tablete de caldo de frango (ou legumes, dissolvido em um pouco de água)
- 2 xícaras (chá) de leite fervente
- 3 unidades de gemas de ovo
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora (e um pouco mais para polvilhar)
- 3 unidades de claras de ovo em neve
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo do Suflê de Espinafre
- Comece cozinhando o espinafre: Lave bem o maço de espinafre e cozinhe-o rapidamente em água fervente com o tablete de caldo de frango dissolvido. Escorra muito bem a água (esse passo é crucial para um Suflê de Espinafre perfeito, evitando que fique aguado), pique finamente e reserve.
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e doure, mexendo sempre, por cerca de 1 a 2 minutos, formando um roux.
- Gradualmente, adicione o leite fervente ao roux, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar grumos. Deixe a mistura engrossar até formar um creme homogêneo e liso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Retire o creme do fogo e incorpore as gemas de ovo, uma a uma, misturando bem após cada adição. Junte o queijo parmesão ralado e o espinafre picado reservado. Misture até todos os ingredientes estarem bem incorporados.
- Em uma tigela separada, bata as claras de ovo até ficarem em ponto de neve firme. Para claras em neve perfeitas, certifique-se de que a tigela e os utensílios estejam limpos e sem gordura.
- Com delicadeza, adicione as claras em neve à massa de espinafre, incorporando-as com movimentos suaves de baixo para cima. Isso garantirá a leveza característica do seu Suflê de Espinafre.
- Unte uma forma refratária com manteiga e polvilhe com um pouco de queijo parmesão ralado. Despeje a massa do suflê na forma.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o suflê esteja dourado, inflado e firme ao toque. Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos para que ele não murche. Sirva imediatamente e desfrute de cada garfada!
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