Suflê de Legumes Cremoso e Nutritivo

Descubra o prazer de um acompanhamento leve, saboroso e incrivelmente versátil com nosso Suflê de Legumes. Esta receita é a prova de que pratos saudáveis podem ser ao mesmo tempo reconfortantes e sofisticados, combinando a cremosidade perfeita com a riqueza dos vegetais frescos. Prepare-se para elevar suas refeições a um novo patamar de sabor!

Suflê de Legumes Cremoso Nutritivo e Saudável - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes

- - 1 unidade de chuchu

- - 4 unidades de cenoura em tiras

- - 4 unidades de batata

- - 1/4 xícara (chá) de vagem picada

- - 1 copo de leite integral

- - 1 colher (chá) de manteiga sem sal

- - 2 colheres (sopa) de amido de milho

- - 3 unidades de clara de ovo batida em neve (veja como fazer)

- - Cheiro-verde picado a gosto

- - Sal e pimenta-do-reino a gosto

Suflê de Legumes Cremoso Nutritivo e Saudável - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo

1. - Comece cozinhando os legumes: chuchu, cenoura, batata e vagem. Cozinhe até ficarem macios, mas firmes. Escorra a água, descasque (se necessário) e pique-os em cubos ou tiras, conforme sua preferência. Reserve. Se você adora pratos com vegetais, experimente também nossa receita de Creme de Legumes Leve.

1. - Enquanto os legumes esfriam, prepare um delicioso molho branco cremoso. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o amido de milho e misture bem até formar uma pasta (roux). Lentamente, adicione o leite, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos, até que o molho engrosse. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. - Em outra panela ou frigideira grande, refogue os legumes cozidos em um fio de azeite e os temperos de sua preferência (alho, cebola, páprica, etc.). Adicione o cheiro-verde picado.

1. - Junte o molho branco aos legumes refogados, misturando delicadamente para incorporar todos os sabores e criar a base do seu Suflê de Legumes.

1. - Desligue o fogo e incorpore as claras em neve na mistura de legumes e molho. Faça isso em etapas, adicionando um terço das claras primeiro para clarear a mistura, e depois o restante, com movimentos leves de baixo para cima, para manter a aeração e leveza do suflê.

1. - Transfira a mistura para um recipiente que possa ir ao forno, previamente untado. Nivele a superfície.

1. - Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que o Suflê de Legumes esteja dourado e crescido. Sirva imediatamente, pois o suflê tende a murchar um pouco após sair do forno.